Un conte de deux livres de jardin

Par Eliza Daley, initialement publié par Par mon foyer solitaire

13 mars 2023

Il y a une grosse tempête de neige mouillée qui se déverse sur nous pendant les trois prochains jours. Alors qu'est-ce que je fais ? Penser aux jardins, bien sûr !

Je continue à lire sur le jardin plutôt que de m'attaquer à l'élagage et au débroussaillage que je pense devoir faire à cette période de l'année. S'il n'y avait pas toute cette neige… C'est ce que font les jardiniers pendant les longs mois froids, selon une autorité en la matière comme Jamaica Kinkaid. Je ne me sens donc pas trop coupable de passer mon temps libre à étudier les jardins des autres. Cela aide certainement à affiner ma planification de Jungle Remediation. Il y a eu plusieurs révisions complètes. Cela aussi est tout à fait normal pour les jardiniers dans les climats froids, dit Kinkaid (entre autres). Il y a beaucoup plus de plans de jardin que de jardins réels, et chaque jardin est planifié environ 6000 fois avant que quelque chose ne se produise, ce qui est rarement une version donnée d'un plan donné. Habituellement, le quelque chose est un amalgame de morceaux des idées les plus durables.

Là encore, parfois, quelque chose de complètement nouveau se produit au fur et à mesure que vous le faites.

Je suis plus un planificateur que ça, principalement parce que je ne peux pas me permettre des erreurs. Je n'ai pas l'argent pour planter des arbres plus d'une fois, par exemple. Et, à mon âge, je n'ai pas non plus les années à perdre pour faire quelque chose d'inutile. De plus, d'après mon expérience, il faut beaucoup plus d'efforts pour réparer un mauvais début que de simplement faire une chose puis en faire une autre. Réparer, c'est toujours plus que la somme de ses parties, plus que « faire ceci plus défaire ceci puis faire cela ». Il y a toute une série de tâches supplémentaires qui apparaissent lorsque vous essayez de revenir à cette table rase initiale. Alors j'essaie de ne pas faire ça. Je prevois. Et j'ai beaucoup lu sur les erreurs des autres… euh… les jardins des autres… avant de faire quoi que ce soit.

Cette semaine, je lisais deux livres sur à peu près la même chose - le jardinage forestier - qui sont venus à l'idée de points de vue presque comiquement opposés. Au moins, c'était drôle de les lire en même temps. Légumes vivaces d'Eric Toensmeier: de l'artichaut au taro 'Zuiki', un guide du jardinier sur plus de 100 comestibles délicieux et faciles à cultiver (2007, Chelsea Green) aborde le jardin à faible labour du point de vue de la permaculture. Trees of Power: Ten Essential Arboreal Allies par Akiva Silver (2019, Chelsea Green) est une approche arboriste. J'ai repoussé la lecture de ces deux livres pendant des années car les deux titres n'étaient pas attrayants. Trees of Power semblait un peu trop moelleux, même pour moi. Et les plantes du titre de Toensmeier ne s'appliquent pas à mon jardin. Je vis dans un endroit où ni les artichauts ni le taro ne peuvent être vivaces sans une climatisation coûteuse.

Mais comme il y a toute cette neige… j'ai ramassé les deux.

J'ai découvert que le livre de Silver n'est pas du tout pelucheux. C'est peut-être la meilleure référence sur la croissance des arbres que j'aie jamais lue - de l'élevage d'arbres à partir de graines et des explications sur les techniques de greffage à la biologie des arbres et des instructions détaillées sur la lutte contre les rongeurs, les lapins et les cerfs (oh mon dieu !). Oui, il y a un peu de spiritualité sylvestre parce que Silver a développé des liens si forts avec ses bois qu'il ne peut s'empêcher de ressentir la conscience et l'intelligence de chaque arbre - et le désir palpable d'être pleinement vivant comme chaque arbre est censé être. Je sais que cela peut aller plus loin que la plupart des gens ne sont prêts à voyager le long du chemin woo-woo, mais moi aussi j'ai appris à voir les arbres. Je sais que ce sont des êtres sensibles avec leurs propres désirs et besoins, objectifs et rêves. Comme Silver, j'aborde le jardinage - en particulier avec les habitants de longue date de la forêt - comme un partenariat. J'ai lu peut-être trois des quatre autres livres sur le jardin qui, comme Silver et moi, placent le jardinier dans le système du jardin - une partie, pas un créateur, ni même un directeur. Le jardinier est au service du jardin comme le sont les plantes. Et Silver souligne constamment que ni les plantes ni les humains ne sont aussi cruciaux pour le système du jardin que le sol vivant.

C'est à peu près aussi proche de ma philosophie du jardin que je n'en ai jamais rencontré dans l'imprimé. De plus, j'apprécie beaucoup ses plongées profondes dans les dix plantes alliées qu'il a choisies. Je modifie également ma vision de la jungle pour accueillir ces alliés. Honnêtement, j'avais déjà incorporé la plupart de sa liste dans le plan, et plusieurs d'entre eux poussaient sur la propriété lorsque je me suis présenté. Voici sa liste : châtaignier, pommier, peuplier, frêne, mûrier, sureau, noyer, noisetier, robinier et hêtre. Ce sont les arbres qui donnent. En fait, Silver appelle le mûrier, plus précisément, The Giving Tree. Tous ces arbres offrent de nombreux types d'abris. La plupart fournissent de la nourriture à de nombreuses espèces, les récoltes étant programmées de manière à ce qu'il y ait toujours une forme de manne tombant d'en haut. Avec ces arbres alliés, vous pouvez gagner votre vie. En partenariat avec ces arbres, il est peu probable que vous ayez à nouveau faim ou froid.

Silver donne des informations détaillées sur chacun de ses dix alliés. Propagation et récolte, idées pour transformer vos arbres de don en marchandises commerciales, même histoire et recherche. Je n'avais aucune idée, par exemple, que nous étions arrivés si loin avec l'élevage de châtaignes qu'il existe maintenant des variétés qui ont toute la résistance au froid du châtaignier américain - l'arbre qui couvrait autrefois la majeure partie du tiers oriental de l'Amérique du Nord - avec la résistance au mildiou des variétés asiatiques. En d'autres termes, les châtaignes sont à nouveau une option de la Nouvelle-Angleterre ! Je partais du principe que si je voulais des châtaignes, j'obtiendrais les variétés chinoises, et celles-ci n'ont tout simplement pas les meilleures noix et ne peuvent pas produire de manière fiable une récolte chaque année dans ce froid. Alors oui, j'ai changé mon plan. En fait, le châtaignier est maintenant l'arbre d'ancrage dans la conception.

À sa liste, j'ajouterais le sorbier, l'érable, le chêne, le saule blanc, le tilleul, l'amélanchier et quelques variétés de conifères indigènes. J'ai aussi une passion pour les myrtilles. Mais la liste de Silver est très proche d'être mon jardin forestier polyvalent idéal. Pour moi, la meilleure chose à propos de la liste de Silver est que tous ces arbres peuvent pousser dans ma maison de montagne du nord. Chaque genre a au moins une espèce indigène ou naturalisée ici. La plupart ont été cultivés et élevés pour cette partie du monde par des personnes qui y vivent depuis des milliers d'années. Aucun n'est agressif ou colonisateur ; ils ont tous leurs propres freins et contrepoids locaux (c'est-à-dire les ravageurs et les maladies). Ils n'occuperont pas le jardin. Ils travailleront avec moi pour faire le jardin. Ce sont des arbres qui subviendront à mes besoins et à ceux des humains qui me suivent pendant qu'ils créent et entretiennent un écosystème boisé, fournissant de la nourriture et un abri à de nombreux autres êtres vivants, enrichissant et structurant les communautés du sol, apportant une générosité paisible et un confort accueillant pour tous.

En revanche, le livre de Toensmeier est juste… pas aussi inspirant. Je ne comprends pas cela. Je m'intéresse à la culture d'aliments vivaces depuis des décennies, et il souligne à juste titre que peu de plantes vivaces dans les jardins nord-américains sont des légumes - c'est-à-dire faibles en glucides simples et riches en composés phytochimiques et fibres nutritifs - et la plupart d'entre nous n'y vont jamais au-delà de la rhubarbe et des asperges. Il s'avère qu'il y a des raisons à cela. Comme je l'ai dit, je n'ai pas pris la peine de lire son livre pendant très longtemps car peu de choses semblaient être des aliments vivaces dans mon climat, ni d'ailleurs dans la plupart des climats tempérés. Mais par souci d'exhaustivité dans la recherche de possibilités pour ce projet Jungle, j'ai choisi les légumes vivaces.

Il y a plusieurs problèmes avec ce livre. Tout d'abord, ce ne sont pas des vivaces. Ce n'est pas seulement que la plupart de ces plantes ne sont robustes qu'à l'extrême sud de l'Amérique du Nord, c'est que ce sont, eh bien, des légumes. Quelles parties des plantes végétales mangeons-nous? Principalement les racines, les pousses et les feuilles. Peu de ce que nous considérons comme des plantes potagères ont des fructifications qui peuvent être récoltées sans endommager la plante. Certaines plantes vivaces peuvent tolérer la récolte de leurs premières pousses et feuilles printanières, mais mourront si nous les coupons plus tard dans la saison de croissance. En fait, ils ont une myriade de façons de décourager la prédation des feuilles et des tiges. Après une brève période au printemps, la plupart des plantes vivaces deviennent coriaces, épineuses et généralement toxiques. Certains sont même mortels après un certain stade de croissance quelque peu nébuleux. Les plantes ne veulent absolument pas que leurs parties vivantes soient mangées.

Ils ne veulent pas non plus que leurs racines soient déterrées et enlevées, mais c'est la partie de la plante potagère que nous récoltons le plus souvent, car c'est là que la plante a stocké des glucides riches en amidon et en énergie et beaucoup de nutriments. Pour lui-même! Les plantes ne font pas de racines pour les humains; ils fabriquent des racines pour conserver leur propre récolte interne afin de se nourrir pendant l'hiver et d'avoir l'énergie nécessaire pour se régénérer au printemps suivant lorsqu'ils doivent recommencer à pousser avec moins d'aide du soleil et presque aucune aide du sol. (Du moins dans les climats froids.) Ils rendent l'accès à ces réserves d'énergie plutôt difficile en mettant tout sous terre, à l'abri de la plupart des animaux qui broutent et paissent, et également à l'abri du froid hivernal et de la dessiccation. Certaines plantes ont des bulbes et des stolons un peu proches de la surface, mais la plupart ressemblent à des carottes avec des racines pivotantes profondes fermement reliées au sol par des racines latérales. Nous cultivons des carottes dans un sol de jardin profondément creusé non pas parce que c'est ce qui fait pousser les meilleures carottes ; c'est ce qui fait pousser une racine que nous pouvons extraire. Laissées à elles-mêmes année après année, les plantes de la famille des carottes créeront un réseau dur et inaccessible de racines épaisses que vous n'éliminerez jamais, sans parler de vouloir manger. Par conséquent, la dentelle de la reine Anne.

Dans tous les cas, de nombreux plants de légumes ne survivront pas à la récolte. Vous pouvez certainement conserver des parties de la plante en stockage pour la prochaine saison de croissance, en traitant le tubercule ou le bulbe exactement comme le ferait la plante - comme un saut riche en énergie sur la croissance printanière. Mais vous ne pouvez pas déterrer la plante, enlever la plupart des racines et appeler cela une plante vivace. Vous jardinez exactement de la même manière avec ces plantes à longue durée de vie qu'avec des plantes annuelles, dont la plupart, il convient de le noter, sont également des plantes vivaces dans leurs climats d'origine. Vous dérangez toujours le sol et endommagez la plante. Vous devez nourrir cette plante car elle peut rarement développer les réseaux du sol qui lui permettent de transporter les nutriments jusqu'à ses racines. Vous devez l'arroser car vous avez probablement rendu le sol très poreux et léger pour vous permettre d'accéder à la racine, ce qui augmente l'évaporation. Il faut le planter, le déterrer, puis le replanter. Et avec un bon nombre des versions les plus sauvages de nos légumes de jardin, vous devez traiter les parties de la plante avec beaucoup de soin pour les rendre agréables au goût. Parce qu'il y a des poisons dans ces plantes, et au mieux le poison a un mauvais goût.

Toensmeier vante les vertus du jardinage à faible effort - un autre de mes objectifs de jardinage - mais sa liste de "plantes vivaces" n'est pas à faible effort ! D'après ses descriptions de la culture (notez ce mot !) et de la préparation des aliments, beaucoup d'entre eux nécessitent beaucoup plus de travail que les légumes de jardin « normaux ». Il y a des raisons pour cela. Normal est devenu ainsi parce que dans un endroit donné, ce mélange de plantes nous donne le plus de récompense pour notre travail et nos dépenses. Toensmeier indique ensuite que bon nombre de ces plantes ont encore besoin d'efforts de sélection pour les rendre plus durables et plus agréables au goût. Je suis pour l'élargissement de notre gamme de cultures vivrières, mais pas comme ça. Pas pour les plantes qui ont besoin de niches écologiques radicalement différentes de celles où je vis.

Et la liste de Toensmeier n'est certainement pas composée de plantes de zones tempérées. Les plantes qui poussent année après année et peuvent produire des fructifications somptueuses ou des tubercules gras riches en glucides ont besoin des longues saisons de croissance et du soleil abondant des tropiques - même les plantes tropicales qui poussent à haute altitude et peuvent tolérer le froid ont besoin de beaucoup de soleil. Pensez au temps très long qu'il faut à une patate douce pour développer son tubercule. Il faut autant d'exposition au soleil pour fabriquer tout cet amidon et ce sucre. Ce n'est donc pas simplement que ces plantes ne sont pas résistantes au froid - et ses propres cartes de rusticité montrent clairement que la plupart d'entre elles ne le sont pas - c'est que ces plantes ont besoin de plus de soleil que les jardins de haute latitude ne pourront jamais en fournir.

Il existe de nombreux autres problèmes liés à la culture de plantes non indigènes. Ils peuvent avoir des besoins en humidité qui ne correspondent pas au climat local, nécessitant soit une irrigation, soit des efforts pour créer un bon drainage. Ils doivent probablement s'associer à des microbes du sol ou à d'autres plantes qui n'existent pas dans des environnements de culture artificielle. Ils ont presque certainement besoin d'une chimie du sol différente de celle qu'ils obtiendront lors de la transplantation dans des pays étrangers. En fait, leur seul avantage est qu'ils ont peu de parasites locaux. Et ce n'est pas un avantage pour les locaux !

C'est le deuxième gros problème que j'ai avec le livre de Toensmeier. Les plantes de sa liste qui vivront réellement comme des plantes vivaces – bien que principalement des plantes vivaces de courte durée nécessitant beaucoup de creusement et de plantation – ont également tendance à être non indigènes, sans freins et contrepoids locaux ou le type de plantes qui coloniseront rapidement les zones perturbées. . Certains sont les deux, colonisateurs sans prédateurs locaux. Il passe un chapitre attentif à parler des problèmes des plantes envahissantes et agressives. Mais ensuite, de manière plutôt inquiétante (à mon avis), il conclut joyeusement que puisque bon nombre de ces mauvaises herbes sont déjà partout, nous pourrions aussi bien en planter davantage dans nos jardins. Il rationalise même la culture d'un fléau connu - la vigne de pomme de terre aérienne - en disant que cela "pourrait être une culture importante".

Waouh ! Panne de logique !

D'abord, si une plante est agressive, je n'en veux pas dans mes plates-bandes. Il prendra rapidement le dessus. S'il n'est pas non plus très savoureux ou nécessite beaucoup de travail pour le rendre savoureux, cela diminue mes récompenses de récolte. Je ne veux pas d'une monoculture d'intochondries, mais c'est exactement ce qui se passera si je plante des topinambours dans une sorte de terre de jardin friable qui facilite la récolte de leurs racines. Je suis sûr que je ne veux pas que les quartiers d'agneau et le bon roi Henry surgissent dans chaque lit. Je me fiche qu'il s'agisse de nourriture gratuite. Je ne les aime pas. (En fait, je n'aime vraiment aucune des plantes qui contiennent de l'acide oxalique. Il y a probablement de bonnes raisons à cela.)

Mais mes parterres de jardin ne sont pas les plantations de jardin vivaces à faible entretien que le livre de Toensmeier semble promettre. (Même si la plupart de ses descriptions explicites de plantes impliquent une culture de jardin intensive.) Que se passe-t-il si nous plantons de la vigne de pomme de terre aérienne dans un cadre sauvage sans nourriture, sans travail pour les humains ? Eh bien, si ça pousse du tout, ça étouffe tout ! Cela tuera toutes les autres plantes !

Heureusement, la vigne de pomme de terre aérienne ne poussera pas dans les climats tempérés. C'est le gros frein à son agressivité. Mais en Floride où il est rustique, rien ne le retiendra. Il n'a pas de prédateurs et pas de maladies dans son habitat non indigène. Il se déchaîne jusqu'à ce qu'il absorbe tout le soleil, tous les nutriments et toute l'humidité. Et puis ça plante. C'est son travail dans la nature : transformer tout ce qui est à sa portée en tissu végétal, puis mourir afin que les plantes à longue durée de vie et leurs partenaires microbes aient une mine de nutriments faciles d'accès pour se nourrir pendant qu'ils s'établissent. La vigne de pomme de terre aérienne n'hésite pas à tuer les plantes existantes. Il ne connaît qu'une seule fonction : faire le plus de « moi » possible. Tout de suite! Lorsqu'il n'y a pas de créatures qui mangent dans l'air les feuilles et les tiges de vigne de pomme de terre - et que seules quelques "pommes de terre" sont récoltées par des humains malheureux - alors cela fera "moi" partout. Il détruira les écosystèmes vivants.

Maintenant… remarquez ce que nous appelons cette chose. Une pomme de terre'. Dois-je préciser que nous avons déjà des pommes de terre de jardin ? Ceux qui ont très bon goût avec très peu de préparation fastidieuse. Ceux qui ne galopent pas partout dans le jardin. Ceux qui ne demandent presque aucun travail et peu d'apport supplémentaire du jardinier pour faire de la nourriture qui dure tout l'hiver - ainsi que de nouvelles plantes pour l'année prochaine. Exactement comme les 'vivaces' de Toensmeier !

Et c'est le dernier problème que j'ai avec les légumes vivaces. Presque toutes les racines et feuilles du livre sont décrites en termes de légumes de jardin existants. Les racines « ont le goût de carottes » ou de « pommes de terre noisettes ». Les feuilles ont un "goût d'épinards". Les pousses ont le "goût d'asperges". Si cela demande autant d'efforts — bien souvent plus d'efforts ! - s'il comporte un risque substantiel de destruction invasive, s'il a même un goût inférieur, pourquoi s'embêter avec ces plantes ? Nous avons des carottes, des pommes de terre, des épinards et des asperges. Bien sûr, il y a de la place pour l'expansion dans le jardin de vivaces et nos terres sauvages de recherche de plantes indigènes qui fourniront de la nourriture, mais ce n'est vraiment pas ce que décrit Perennial Vegetables. Toensmeier parle de jardinage annuel avec des plantes qui ont besoin d'un logement supplémentaire dans le potager tempéré pour fournir de pâles imitations de ce que nous cultivons déjà dans ces potagers.

Il y a aussi des raisons à cela. Comme je l'ai dit, dans les climats de haute latitude, il y a peu de plantes alimentaires vivaces à racines. Et toutes les plantes font tout ce qu'elles peuvent pour protéger leurs feuilles et leurs jeunes pousses de la prédation. Cela signifie qu'il y a peu de plantes vivaces qui vous nourriront de racines et de feuilles en hiver. Les plantes qui dorment pendant de longues périodes de l'année parce qu'il n'y a pas assez de soleil pour soutenir la croissance ont tendance à se concentrer sur la fabrication de fructifications pour soutenir la vie future. La plupart des plantes alimentaires indigènes d'Amérique du Nord sont des plantes vivaces à fruits - principalement des arbustes et des arbres. Ils stockent de l'énergie dans leurs tissus racinaires, mais pas dans des gonflements graisseux de glucides presque purs. Dans tous les cas, déterrer la plante ne lui permet pas de vivre comme une vraie vivace. Ainsi, la plupart des aliments sauvages indigènes sont les fruits et les noix que Toensmeier exclut soigneusement de toute considération.

Les plantes alimentaires vivaces qui poussent dans mon climat, en particulier les plantes des jardins forestiers qui ont été soigneusement entretenues pendant des milliers d'années dans ce sol, produisent des fruits et des noix. Le tatillon en moi soulignerait que les fruits et les noix sont tout aussi nutritifs que les racines, les pousses et les feuilles - et bien plus délicieux ! Sans effort donc ! Mais je tiens également à souligner que les Amérindiens cultivaient aussi des plantes annuelles. Largement. Assez souvent intégrés dans leurs forêts nourricières pérennes. Et ils ont cultivé des plantes qui sont naturellement vivaces ou bisannuelles comme des annuelles dans des environnements contrôlés. Cela a été fait pour pouvoir accéder facilement aux racines et pour empêcher certaines choses comme les topinambours de galoper partout. Ils ont également élevé des cultivars de plantes vivaces qui pousseraient jusqu'à maturité en tant qu'annuelles ou produiraient des fructifications plus grandes ou qui n'avaient pas toutes les défenses végétales désagréables. C'est-à-dire qu'ils ont jardiné. La plupart du temps annuellement. Ils cherchaient des fruits et des noix «gratuits». (Ou peut-être pas si libre… ils ont soigneusement géré ces bois de noix !)

Cette distinction entre fruits et légumes m'est étrange. Pour un jardinier autochtone, cela aurait été risible. Plus de blancs fous. Appeler quelque chose de vivace qui est cultivé exactement aussi rigoureusement et restrictivement qu'une annuelle est un non-sens. Et je pense que privilégier les aliments colonisateurs par rapport aux options locales est tout simplement faux. Ce n'est peut-être pas l'intention de Toensmeier. J'espère que non. Mais forcer les plantes tropicales à pousser dans des jardins tempérés n'est certainement pas judicieux sur le plan écologique. Ce n'est pas non plus nécessaire. Nous avons des aliments pérennes. Elles n'ont peut-être pas le "goût de la carotte", mais je soupçonne que la plupart de ce que Toensmeier décrit de cette manière n'a probablement pas assez le goût de la carotte pour justifier la culture de ces plantes au lieu, vous savez, uniquement des carottes.

Dans ma partie du monde, si vous voulez de la nutrition, vous ne pouvez pas battre les noix et les myrtilles. Si vous voulez de la nourriture gratuite qui tombe du ciel, faites pousser des châtaignes et des glands. Si vous voulez des plantes vivaces qui développeront un sol riche tout en remplissant votre ventre, ne plantez pas quelque chose que vous devez déterrer chaque année. Plantez des arbres ! Ce sont de véritables aliments pérennes.

Maintenant, un dernier point… ce sont les aliments vivaces qui poussent bien dans ma jungle. Ce qui n'est pas une jungle. Dans de vraies jungles, dans des endroits qui bénéficient d'un ensoleillement et d'une chaleur abondants et de toutes les autres ressources nécessaires aux racines tropicales, plantez-les ! N'essayez pas de cultiver des myrtilles et des pommes au Brésil ou des noisettes et de la rhubarbe en Australie. Cultivez ce qui est adapté à votre jardin local. Cultivez les aliments que les gens de votre région consomment depuis des siècles, voire des millénaires. Si vous êtes vous-même une greffe ou si vous avez des goûts exotiques, vous pouvez nourrir quelques étrangers dans un cadre contrôlé. Peut-être élever quelque chose qui s'adaptera mieux à votre lieu au fil du temps. Mais n'allez pas planter dans la brousse, par exemple, des pins à noix en Afrique du Sud ou des figuiers de Barbarie en Égypte.

Il existe tous les types de jardins. Je pense que Silver enseigne mieux cette leçon importante même s'il limite sa liste d'alliés végétaux à quelques-uns qui fonctionnent pour lui. C'est le but. Ils travaillent pour lui, dans son sol et son climat spécifiques. Il passe la première moitié de son livre à nous montrer comment cultiver n'importe quel jardin forestier et parle beaucoup des jardins forestiers dans d'autres régions. Mais ensuite, il se retire et se concentre sur ce qu'il fait pousser dans son propre jardin. Heureusement pour moi, il habite à quelques heures seulement de mon jardin. Donc sa liste est parfaitement adaptée à mon jardin. Mais si vous ne vivez pas dans cette partie du monde, cela vaut quand même la peine de regarder comment il regarde les arbres. Vous verrez votre propre espèce indigène avec des yeux neufs, peut-être verrez-vous de la nourriture et un abri et donnerez-vous des arbres qui poussent déjà tout autour de vous.

Je dois également ajouter que je ne pense pas que les légumes vivaces soient une perte de temps. Si vous êtes un jardinier aventureux, il y aura certainement quelque chose d'intéressant pour défier vos compétences. Peut-être déciderez-vous que l'oca, une racine péruvienne, a en fait le goût d'une carotte acidulée. Peut-être même que ça vous plaira ! (Je suis en quelque sorte en train de tergiverser là-dessus… si j'avais plus d'espace dans les lits de légumes… peut-être ?…) Ne vous attendez pas à ce que vous cultiviez des aliments vivaces à faible effort. Et ne cultivez certainement rien qui puisse s'échapper de vos plates-bandes de légumes, quelle que soit l'importance de ces plantes en tant que culture vivrière.

Crédit photo teaser : Mulberries. Par Geo Lightspeed7 - Travail personnel, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=118396765

Mots clés:forêts alimentaires, jardinage, arbres

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