Southern Snacks transforme les pommes de terre "moches" en croustilles savoureuses pour réduire le gaspillage alimentaire

L'esprit derrière la marque d'aliments fonctionnels biologiques Sweetie Pie Organics a présenté sa nouvelle entreprise alimentaire : Southern Snacks.

La fondatrice Liliana Cantrell l'appelle "une gamme de croustilles meilleures pour la santé à base de patates douces".

Utilisant seulement trois ingrédients simples - des patates douces, un soupçon d'huile de noix de coco et de sel, les chips sont exemptes d'allergènes, de conservateurs artificiels, de gluten et d'huiles et de graisses excessives. Et, ils sont frits à l'air, gardant ce croquant satisfaisant avec moins de calories.

Les trois saveurs disponibles sont le sel de mer, le chocolat épicé et le cheddar.

Basée à Apex, Southern Snacks a récemment été l'une des 15 startups à avoir reçu une subvention MICRO de 10 000 $ de NC IDEA. Parmi les autres bénéficiaires de subventions locales, citons Tempo Brew, Beeloo, HeirShares et LoPo Diveskins. (Les liens renvoient aux histoires précédentes de GrepBeat.) Cantrell a déclaré qu'ils postulaient activement pour plus de subventions.

Provenant directement des fermes locales, la marque alimentaire achète les pommes de terre "laides", qui sont celles qui ne répondent pas aux "normes cosmétiques". Ces pommes de terre seraient autrement jetées et n'atteindraient jamais le magasin. C'est l'une des diverses raisons qui entraînent les 30% de perte alimentaire mondiale au stade de la récolte et de la production, selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture.

Cela alimente la mission de durabilité et de réduction du gaspillage alimentaire de Southern Snack, a déclaré Cantrell.

Depuis leur lancement en mai de l'année dernière, elle a déclaré que Southern Snacks était sur le point de vendre 2 000 unités par mois. Leurs croustilles sont disponibles sur leur site Web, Amazon.com et Walmart.com.

L'inspiration derrière les collations du sud

En 2015, Cantrell a lancé Sweetie Pie Organics, une gamme d'aliments fonctionnels biologiques pour les mamans et les bébés, vendus chez Walmart, Grocery Channel, Buy Buy Baby, Bed Bath and Beyond, Target.com et Amazon.com.

La société a été acquise par Hand-Craft Company, basée au Missouri, la société à l'origine de Dr. Brown's Baby Bottle, en 2021.

Après sa sortie, Cantrell a commencé à créer une spin-off B2B de Sweetie Pie appelée iMama, une plateforme de santé numérique où les nouvelles mères peuvent demander des conseils en lactation à la demande pendant qu'elles sont au travail. Il a reçu une reconnaissance précoce, notamment de la part des Startups 2021 de GrepBeat à surveiller. Cependant, il a finalement échoué à passer la « preuve de concept ».

"J'ai lancé iMama parce que je pensais que la technologie était là où se trouvait le futur acheteur", a-t-elle déclaré, "mais ma passion était toujours l'industrie alimentaire."

À l'époque de Sweetie Pie, Cantrell a découvert que la jeune génération était passionnée par les marques dans un objectif de durabilité, en plus d'être soucieuse de sa santé.

"Ce sont nos premiers utilisateurs", a-t-elle déclaré. "C'est pourquoi j'ai lancé Southern Snacks."

Du commerce de détail au commerce électronique

La nourriture et les boissons étant une industrie difficile et complexe à naviguer, Sweetie Pie Organics a donné à Cantrell un certain nombre de leçons pour construire Southern Snacks. L'un d'eux étant sa stratégie de mise sur le marché.

Avec Sweetie Pie, Cantrell s'est immédiatement tourné vers la distribution nationale car ils voulaient se développer rapidement.

"Mais, pour une petite marque, il est vraiment difficile de soutenir cette croissance et de l'optimiser", a-t-elle déclaré.

Ainsi, avec Southern Snacks, Cantrell a déclaré qu'elle et son équipe se concentraient sur la découverte des clients et le commerce électronique, plutôt que sur la vente au détail physique. Il est beaucoup plus facile de faire parvenir le produit au client et de recueillir des commentaires.

"Avec le commerce électronique, vous savez qui est votre client, vous pouvez suivre son comportement, vous savez à quelle fréquence il achète et s'il ne revient pas, vous pouvez toujours savoir pourquoi", a-t-elle déclaré. "En tant que marque, vous voulez savoir ce que (les clients) n'aiment pas dans votre produit."

Avec la vente au détail physique, cette communication et ces commentaires bidirectionnels ne sont généralement pas disponibles. Il faut également environ 12 à 18 mois pour qu'un produit arrive réellement dans les rayons.

Pour ne pas dire qu'aller dans des magasins physiques est une erreur, a déclaré Cantrell, mais elle pense que la bonne décision pour les petites marques, comme la sienne, est de commencer par le commerce électronique et, en attendant, de développer des relations avec les détaillants.

D'ici la fin de cette année, Southern Snacks prévoit d'ajouter deux nouvelles saveurs, vinaigre de sel de mer et barbecue.