Les 7 meilleures râpes de 2023, testées et revues

Notre premier choix est la râpe professionnelle en acier inoxydable à 4 côtés Microplane pour sa polyvalence.

Rachel couvre tous les aspects de l'espace domestique et teste les produits pour trouver le meilleur pour les consommateurs. Quand elle n'écrit pas, vous pouvez la trouver en streaming, en randonnée et en décoration.

Aller à une section

Nous évaluons indépendamment tous les produits et services recommandés. Si vous cliquez sur les liens que nous fournissons, nous pouvons recevoir une compensation. Apprendre encore plus.

Vraiment simple / Taysha Murtaugh

Une râpe est un outil de cuisine essentiel qui vous permet de réduire le temps de préparation des repas et vous donne le plaisir d'aliments fraîchement déchiquetés et tranchés. "Vous voulez une râpe suffisamment stable pour ne pas sauter lorsque vous râpez, et suffisamment tranchante pour que les ingrédients glissent facilement sur les grilles", déclare Ali Slagle, développeur de recettes et auteur de I Dream of Dinner ( donc vous n'avez pas à le faire). "Il n'y a rien de tel que du fromage râpé moelleux ou du zeste d'agrumes frais, mais une râpe permet également de travailler rapidement des ingrédients qui sont un peu fastidieux à hacher, comme l'ail et le gingembre.

Pour trouver les meilleures râpes sur le marché, nous avons testé 22 râpes différentes dans notre laboratoire et les avons évaluées sur la facilité d'utilisation, les performances, le nettoyage et la valeur. En plus de parler à Slagle, nous avons parlé à Cristina Flores, vice-présidente des produits chez Eataly Amérique du Nord, de ce qui fait une excellente râpe.

Pour qui c'est :Les personnes qui recherchent une râpe polyvalente de haute qualité, facile à utiliser et à nettoyer.

Pour qui ce n'est pas :Les personnes qui veulent une râpe dotée d'une base de rangement et d'un compartiment pour les aliments râpés.

Les quatre côtés de cette râpe à boîte ont fonctionné de manière phénoménale lors de nos tests. Nos testeurs ont pu produire des lamelles uniformes de fromage à pâte dure et molle sur les lames de râpe grossière et fine avec peu ou pas d'effort. Notre testeur a déclaré qu'il y avait des résultats de zeste tout aussi bons lors de l'utilisation de la lame fine, à tel point qu'ils nous ont dit qu'ils utiliseraient la râpe comme alternative à la possession d'un outil de zeste séparé. Ils ont attribué ces résultats à la qualité du matériau de la râpe ainsi qu'à la taille des trous de la grille, qui, selon notre testeur, étaient plus grands que les trous qu'ils avaient vus dans d'autres râpes à boîte.

Cette râpe Microplane comprend également une zone dédiée au tranchage, si vous souhaitez trancher du concombre pour une salade ou des pommes de terre pour un gratin de pommes de terre, et une lame bidirectionnelle qui produit des lambeaux de style ruban. Notre testeur a également essayé cette râpe sur de la mozzarella fumée et a trouvé qu'elle fonctionnait très bien. De plus, tout au long de nos tests, ils ne se sont jamais sentis fatigués ou mal à l'aise avec cette râpe, ce qui est dû en partie à sa base stable et à sa poignée ergonomique. Dans l'ensemble, notre testeur a déclaré qu'il recommanderait cette râpe, affirmant qu'elle "est conviviale, de haute qualité, facile à nettoyer et polyvalente".

Prix ​​au moment de la publication : 46 $

Matériel:Acier inoxydable |Types de lame :Gros, fin, ruban et trancheuse |Se soucier:Lave-vaisselle

Ventes Real Simple / France

Amazone

Pour qui c'est :Les personnes qui veulent une râpe à boîte super tranchante avec plusieurs options de râpage.

Pour qui ce n'est pas :Les personnes qui veulent une râpe moins chère.

Les râpes à boîte sont généralement le choix de facto pour de nombreux cuisiniers à domicile grâce à leur polyvalence et leur stabilité. Nous avons trouvé que cette râpe à boîte était exactement ces choses, et en raison de ses performances, nous pensons qu'elle durera longtemps. Cela peut être attribué à son matériau robuste et à sa netteté impressionnante. Notre testeur nous a dit que les lames de cette râpe sont si tranchantes qu'ils recommanderaient aux gens de porter des gants résistants aux coupures pour éviter de se blesser les doigts (notre testeur l'a fait). C'est une bonne nouvelle cependant, car les râpes, comme les couteaux, s'émoussent avec le temps.

La netteté s'est traduite par un réseau décrit comme "extrêmement efficace" par notre testeur. Ils nous ont également dit que "si vous voulez du fromage râpé très finement, c'est là que ça se passe", car le Cuisipro était capable de produire des lambeaux distinctement fins, au lieu de fines lambeaux qui finissaient par coller ensemble. Ils nous ont également dit que le fromage à pâte molle était également râpé distinctement et que la partie de zeste de l'outil était capable de zester l'orange sans retirer la moelle (bien que le zeste soit un peu humide). Dans l'ensemble, notre testeur a été satisfait de la valeur de cette râpe : "Bien que cette râpe soit chère, si vous voulez une râpe super tranchante et facile à utiliser qui ne demande pratiquement aucun effort pour râper, vous serez satisfait de cette râpe. ."

Prix ​​au moment de la publication : 42 $

Matériel:Acier inoxydable |Types de lame :Ultra grossier, grossier, fin et tranché |Se soucier:Lave-vaisselle

Vraiment simple / Donna Currie

Amazone

Pour qui c'est :Les personnes qui veulent une râpe efficace pour râper le fromage mais pas aussi encombrante qu'une râpe à boîte.

Pour qui ce n'est pas :Les personnes qui veulent plus d'espace sur leur râpe pour râper leur nourriture.

Les gens pourraient être opposés à ce type de râpe car il semble qu'il nécessite plus d'efforts à utiliser que votre râpe à boîte moyenne. Cependant, notre testeur a constaté que ce n'était pas le cas, qualifiant cette râpe de style râpe très facile à utiliser. Ils nous ont dit que la poignée est suffisamment solide pour tenir avec une seule poignée et qu'ils n'avaient pas à appliquer une pression excessive pour réussir à déchiqueter et à zester les aliments.

Nous avons obtenu d'excellents résultats avec nos fromages à pâte molle et à pâte dure, notre testeur affirmant que l'option de broyage grossier "produisait assez facilement des touffes de fromage plus grosses et plus épaisses", tandis que la lame fine "laissait de très petites touffes et rubans de fromage". Pour le zeste, vous pouvez en fait utiliser les deux types de lames. Lors de l'utilisation de la lame plus grossière, la râpe produisait des "morceaux de zeste épais et en forme de ruban" qui, selon notre testeur, seraient parfaits pour une garniture, tandis que la lame plus fine nous donnait "des petits flocons circulaires plus petits et délicats qui sont plus aérés". L'inconvénient de cette plus grande est que parce qu'elle est plus petite, elle ne vous donne pas autant de surface à râper que les râpes traditionnelles de style boîte.

Prix ​​au moment de la publication : 20 $

Matériel:Acier inoxydable |Types de lame :Grossier, fin |Se soucier:Lave-vaisselle

Vraiment simple / Perri Kressel

Pour qui c'est :Les personnes qui râpent principalement des aliments durs, comme les fromages et les fruits.

Pour qui ce n'est pas :Les personnes qui veulent une râpe facile à nettoyer à la main.

Microplane (la marque) a acquis une telle reconnaissance pour sa râpe à râpe que les gens appellent souvent une râpe à râpe un microplane. Il n'est pas étonnant que le Microplane soit considéré comme un produit de cuisine révolutionnaire. Les fans incluent Slagle et Flores, qui ont adoré leurs produits Microplane pour un râpage fin. Et après les tests, nous avons constaté que le Classic Zester était à la hauteur du battage médiatique. "La longue lame étroite a permis de la déplacer très facilement autour des coins plus petits de l'orange et du zeste", a déclaré notre testeur. "De plus, le canal à l'arrière a capturé la majeure partie du zeste, ce qui m'a permis de l'enlever facilement d'un coup de doigt." Il a également réussi à produire un zeste très fin et aéré qui s'agglutine facilement.

Le Microplane a également fait un excellent travail sur le fromage à pâte dure. Notre testeur nous a dit qu'il ne fallait pratiquement aucun effort pour râper le parmesan, et le résultat final était des flocons de fromage moelleux qui "se courbent presque sur eux-mêmes". Le fromage à pâte molle, cependant, était une autre histoire. Nous avons dû appliquer beaucoup plus de pression et n'avons pas obtenu d'excellents résultats, la plupart du fromage se coinçant au fond de la râpe ou se cassant pendant le râpage. De plus, lorsque nous sommes allés nettoyer cette râpe à la main, c'était difficile. Les trous plus petits rendaient difficile l'évacuation des aliments, au point que notre testeur a déclaré qu'il était préférable de les mettre au lave-vaisselle pour un bon nettoyage.

Prix ​​au moment de la publication : 16 $

Matériel:Acier inoxydable |Types de lame :Bien |Se soucier:Lave-vaisselle

Vraiment simple / Irvin Lin

Amazone

Pour qui c'est :Les personnes qui veulent une râpe qui ne nécessite pas beaucoup de pression pour rester en place pendant le râpage.

Pour qui ce n'est pas :Les personnes qui veulent une râpe capable de râper avec succès du fromage à pâte molle.

Les râpes plates offrent une commodité que les autres râpes ne peuvent égaler. En posant la râpe à plat, vous n'avez pas à appliquer autant de pression que vous le feriez pour maintenir une râpe verticale en place. Notre testeur a certainement constaté que cela était vrai lors des tests, car ils ont pu le placer sur leur assiette tout en râpant. "Il était incroyablement facile de râper le fromage à pâte dure car les pieds en caoutchouc offraient un excellent soutien/friction", ont-ils déclaré. Ils ont également attribué la facilité d'utilisation de cette râpe à sa longueur, car elle était également capable de zester assez bien l'orange. Ils ont cependant dit qu'il y avait une différence de zeste entre les petits trous et les plus gros présents sur les râpes à râpe, alors gardez cela à l'esprit avant d'acheter.

Le fromage à pâte molle, en revanche, ne s'est pas aussi bien comporté. Nous avons pu produire quelques lambeaux, mais cela a nécessité plus de pression. De plus, le fromage à pâte molle a commencé à se casser en râpant. Pourtant, notre testeur a déclaré qu'il le recommanderait davantage pour sa "conception intelligente, ses performances solides et sa construction de haute qualité".

Prix ​​au moment de la publication : 40 $

Matériel:Acier inoxydable |Type de lame :Moyen (entre fin et grossier) |Se soucier:Lave-vaisselle

Amazone

Pour qui c'est :Les personnes qui veulent un outil plus sûr pour râper.

Pour qui ce n'est pas :Les personnes qui veulent pouvoir poser leur râpe sur un plan de travail pendant qu'elles râpent.

Les râpes rotatives sont la râpe idéale pour les personnes qui ne veulent pas risquer de se couper les doigts en râpant. Avec la lame de grille à l'intérieur de ce mécanisme, vous pouvez éviter complètement cet accident. Tout ce que vous avez à faire est de placer vos aliments dans la trémie, de tourner la manivelle et vous vous retrouverez avec des aliments parfaitement râpés. Notre testeur a noté que la trémie de cette râpe rotative est plus grande que les autres qu'ils ont testées, vous n'avez donc pas besoin de la remplir souvent. Nous avons été vraiment impressionnés par la façon dont le fromage à pâte dure est sorti, notre testeur disant qu'il produisait "un grand volume de fromage moelleux et plumeux à chaque tour" et que "ce fromage est plus fin que tout ce que vous pouvez acheter à l'épicerie".

Le fromage à pâte molle n'était pas aussi facile à râper, car il fallait beaucoup plus de pression pour obtenir des lambeaux. Certes, cette râpe rotative n'a pas été conçue pour les fromages à pâte molle, ce n'était donc pas surprenant. Cette râpe rotative est livrée avec deux lames et des tubes de rangement pratiques que vous pouvez fixer à votre râpe pendant le râpage. Gardez à l'esprit que ce style de râpe nécessite plus d'huile de coude pour fonctionner, car vous ne pouvez pas le poser sur un comptoir pendant le râpage.

Prix ​​au moment de la publication : 40 $

Matériel:Lames en plastique, acier inoxydable |Types de lame :Fin, grossier |Se soucier:Lave-vaisselle

Vraiment simple / Kimberly Holland

Amazone

Pour qui c'est :Les personnes qui veulent une râpe qui ne causera pas de dégâts.

Pour qui ce n'est pas :Les personnes qui veulent une râpe à boîte qui peut bien zester les agrumes.

Les personnes qui préparent des repas apprécieront vraiment cette râpe pratique de KitchenAid. La râpe est livrée avec un compartiment que vous pouvez fixer à la râpe pendant le déchiquetage, de sorte que vous pouvez la transporter directement au réfrigérateur sans avoir à sortir un récipient de stockage alimentaire supplémentaire. Le petit compartiment peut contenir entre une demi-tasse et deux tasses, vous donnant suffisamment de fromage pour saupoudrer une salade ou couvrir une petite pizza.

Notre testeur a apprécié la stabilité de cette râpe sur le comptoir pendant le râpage et nous a dit que les meilleurs résultats provenaient des fromages. La râpe a produit des lambeaux constants sur les deux, notre testeur remarquant que la mozzarella râpée ressemblait à ce que vous obtiendriez à l'épicerie. La lame fine n'a pas été aussi efficace pour râper les agrumes, notre testeur nous a dit qu'elle était finalement assez humide et agglomérée, au point qu'ils ont dit qu'ils ne l'utiliseraient même pas s'ils avaient cette râpe : "Je vais restez avec mon Microplane pour cette tâche particulière."

Prix ​​au moment de la publication : 31 $

Matériel:Acier inoxydable |Type de lame :Gros, moyen, fin, trancheuse |Se soucier:Lave-vaisselle

Vraiment simple / Taysha Murtaugh

Dans l'ensemble, nous recommandons la râpe professionnelle en acier inoxydable à 4 côtés Microplane. Cette râpe à boîte produisait même des lambeaux de fromage à pâte dure, de fromage à pâte molle et d'agrumes, ce dernier étant difficile à obtenir avec d'autres types de râpes que nous avons testés. Il était également confortable à utiliser et les lames étaient suffisamment tranchantes pour que notre testeur n'ait pas besoin d'appliquer beaucoup de pression pour effectuer les travaux de râpage.

Nous avons testé 22 râpes différentes dans notre laboratoire et les avons évaluées sur la facilité d'utilisation, les performances, le nettoyage et la valeur. Notre premier test a consisté à examiner chaque râpe hors de la boîte, en notant sa polyvalence, sa taille, son poids et si elle était confortable à tenir, entre autres caractéristiques. Pour les râpes de style boîte et râpe, nous avons testé leurs capacités de râpage avec du fromage à pâte dure (parmesan), du fromage à pâte molle (mozzarella) et des agrumes (une orange). Nous avons pris en compte les efforts nécessaires pour râper chaque type d'aliment, l'efficacité de la râpe pour le déchiquetage, ainsi que la qualité, la taille et la texture des aliments râpés. Pour les râpes de type rotatif, nous avons effectué les mêmes tests avec uniquement les fromages.

Nous avons également demandé à nos testeurs de noter s'il y avait des fonctionnalités ou des accessoires supplémentaires qui ont amélioré l'expérience de réseau. Après avoir terminé ces tests, nous avons nettoyé chaque râpe et les avons évaluées en fonction de leur facilité de nettoyage, y compris en évaluant à quel point il était difficile de faire sortir les aliments des trous des lames. Nous avons utilisé toutes ces informations pour trouver les meilleures râpes.

Le type de râpe le plus courant est une râpe à boîte, appréciée pour sa polyvalence car elle propose quatre options de râpe (bien que certaines marques en proposent davantage). La râpe suivante la plus courante est la râpe à râpe, que certaines personnes appellent également Microplane (Microplane est en fait une entreprise qui fabrique des râpes à râpe). Les râpes à lames fines excellent pour le zestage des agrumes, à tel point que les cuisiniers passionnés ont souvent ces types de râpes en plus d'une râpe à boîte. Il existe d'autres râpes à râpe qui ont également des trous de râpe plus grands qui produisent plus de lambeaux moyens ou grossiers.

D'autres types de râpes comprennent les râpes plates, qui peuvent être actionnées horizontalement, et les râpes rotatives, qui n'ont pas de lames exposées. Pour les râpes rotatives, vous mettez votre fromage dans une trémie et tournez une manivelle pour le faire descendre dans les broyeurs cylindriques situés à l'intérieur de la machine.

Celui qui vous convient le mieux dépend de la fréquence à laquelle vous râpez les aliments ainsi que des types. Les râpes à boîte sont un choix solide pour tout le monde, mais nous avons constaté lors de nos tests que certaines zestaient mieux que d'autres. Nous avons également découvert que les râpes à boîte sont les plus faciles pour râper les fromages à pâte molle, donc si vous râpez fréquemment des fromages à pâte molle mais que vous voulez également zester les agrumes, nous vous recommandons de vous procurer une râpe de style boîte et une râpe à lames fines.

Les râpes rotatives sont conçues pour le fromage et les légumes uniquement et sont idéales pour les personnes qui veulent éviter de se couper les doigts en râpant. Pendant ce temps, les râpes plates sont pratiques car vous n'avez pas à faire l'effort supplémentaire de les maintenir debout comme vous le faites avec d'autres râpes plus traditionnelles.

Vraiment simple / Kimberly Holland

Les types de lames comprennent grossière (la plus grande), moyenne (entre grossière et fine), fine et une trancheuse. "Une règle générale simple est qu'une râpe à lame grossière est la meilleure pour tout ingrédient, comme le fromage ou un légume, qui va être cuit - pensez aux pommes de terre rissolées, aux beignets de courgettes, à la mozzarella ou au fromage cheddar qui devraient fondre pendant la cuisson ", dit Flores .

"Une râpe fine est idéale pour la finition (comme le parmesan ou le zeste de citron sur un plat) ou les ingrédients où un peu suffit (comme les épices - noix de muscade entière, raifort, gingembre râpé). Une râpe moyenne peut être utilisée dans les deux cas, mais je ne pense pas vraiment qu'une râpe moyenne soit essentielle dans sa cuisine. Une râpe grossière et fine devrait faire l'affaire !"

Les râpes à boîte sont généralement livrées avec ces trois options, et généralement une trancheuse également, ce qui en fait un excellent investissement. Cependant, si vous faites beaucoup de râpage fin, l'achat d'une râpe à râpe séparée peut être un investissement rentable. Au cours de nos tests, nous avons constaté que les râpes à râpe faisaient souvent un meilleur travail de zeste que les râpes à boîte.

Pour Flores, avoir une râpe séparée est essentiel. "Je suis convaincue que tout le monde devrait posséder un Microplane", dit-elle. "C'est l'un des cinq articles les plus utilisés dans ma cuisine. J'utilise une râpe à boîte et un Microplane, mais si je ne devais en choisir qu'un, ce serait un Microplane."

Il est important d'obtenir une râpe confortable dans la main, car le râpage est une tâche de cuisine nécessitant un peu de main-d'œuvre qui, selon la quantité de râpe à râper, peut prendre beaucoup de temps. Les râpes à boîte ont une base si solide que vous n'avez souvent pas besoin d'appuyer beaucoup sur la poignée pour qu'elle reste en place.

Pour les râpes à râpe, vous devez équilibrer la râpe sur votre plan de travail pour la maintenir droite, ce qui la rend moins stable qu'une râpe à boîte. Pour les râpes rotatives, il faut la tenir entièrement d'une main et tourner la manivelle de l'autre, ce qui peut devenir fastidieux.

Pour le moins d'effort, les râpes plates fonctionnent bien car vous pouvez les poser horizontalement sur un comptoir et elles doivent rester en place pour que vous n'ayez besoin de râper que d'une seule main - la râpe moyenne en acier inoxydable Rösle est un bon exemple d'un bien fait râpe plate.

Zwilling Z-Cut Tower/Box Grater : Notre testeur a vraiment aimé le compartiment de rangement inclus intégré à l'intérieur de la râpe, le fait que vous puissiez utiliser la râpe horizontalement et les lames bidirectionnelles, ce qui a donné des râpes de fromage "cohérentes et professionnelles". Cependant, il est beaucoup plus cher que d'autres modèles comparables.

Râpe à 6 faces en acier inoxydable Utopia Kitchen : Cette râpe se distingue par ses six options de râpe, dont un zesteur, une lame grossière, une petite lame, une grande lame et deux trancheuses. Il a très bien fonctionné lors du râpage du fromage, mais malheureusement, il est tombé très court avec le zeste d'orange.

Vraiment simple / Rose des prairies

Oui. "Les râpes sont essentiellement de nombreux petits couteaux", explique Slagle. "Imaginez vos couteaux si vous ne les avez jamais aiguisés, c'est la râpe que vous avez depuis cinq ans." Contrairement aux couteaux, il n'y a aucun moyen pour vous d'aiguiser les lames sur une râpe. Il s'agit donc malheureusement d'un produit que vous devrez remplacer au fil des années.

Slagle dit que la plus grande erreur qu'elle voit les gens faire avec leurs râpes est de ne pas les remplacer lorsqu'elles commencent à s'user. "Si vous avez du mal à râper dessus, ou si les ingrédients râpent en monticules pâteux au lieu de morceaux individuels, il est temps de le retirer", dit-elle.

Vous pouvez prolonger la durée de vie de vos lames en lavant votre râpe à la main, car l'environnement d'un lave-vaisselle est connu pour ternir les lames avec le temps et, selon Slagle, en faisant attention à votre technique de râpage. "Il est tentant de râper rapidement de haut en bas dans une petite zone, mais des balayages plus longs vers le bas de la râpe complète prolongeront la durée de vie de votre râpe", dit-elle.

Cela dépend de ce que vous cuisinez habituellement. Nous avons constaté lors de nos tests que les râpes à lames fines ont tendance à donner les meilleurs résultats en matière de zestage, comme le Microplane Classic Zester. Si vous vous retrouvez fréquemment à zester des agrumes ou à râper des épices pour des recettes, Slagle et Flores recommandent d'avoir une râpe à râpe en plus d'une râpe à boîte.

"Je considère une râpe à râpe comme l'un des outils de cuisine les plus essentiels", déclare Slagle. "Vous pouvez râper des agrumes sur une râpe à boîte, mais les morceaux peuvent être plus gros et donc plus affirmés que ce que vous recherchez ; ils peuvent également ramasser une partie de la moelle amère, pour le meilleur ou pour le pire."

Si vous préférez avoir une râpe et une seule râpe, nous vous encourageons à essayer le zeste sur la râpe de votre choix, si elle a une option de lame fine, c'est-à-dire. Nous avons constaté lors de nos tests que certains produisaient des zestes acceptables, comme la râpe professionnelle en acier inoxydable à 4 faces Microplane.

Cet article a été rédigé par Rachel Center, rédactrice de critiques de produits pour Real Simple. Nous avons recherché les meilleures râpes et testé 22 des options les plus populaires dans notre laboratoire, en les évaluant sur la facilité d'utilisation, les performances, le nettoyage et la valeur. Nous avons également sollicité les conseils d'Ali Slagle, développeur de recettes et auteur de livres de cuisine, et de Cristina Flores, vice-présidente des produits chez Eataly North America.

À côté de chaque produit de cette liste, vous avez peut-être remarqué un sceau d'approbation Real Simple Selects. Tout produit apparaissant à côté de ce sceau a été contrôlé par notre équipe, soumis à des tests et noté sur ses performances pour gagner une place sur notre liste. Bien que nous achetions la plupart des produits que nous testons, nous recevons parfois des échantillons d'entreprises si l'achat d'un produit nous-mêmes n'est pas une option. Tous les produits passent par le même processus rigoureux, qu'ils soient achetés ou envoyés par l'entreprise.

Vous aimez nos recommandations ? Découvrez d'autres produits qui ont mérité les Real Simple Selects, des humidificateurs aux aspirateurs sans fil.