Le «Saint Graal» du chef TikTok pour «facile

Christopher Kimball est l'un des fondateurs de America's Test Kitchen et Cook's Country, ainsi que de la création de contenu pour son magazine, podcast, émission de télévision et école de cuisine 177 Milk Street. En publiant une vidéo sur la page TikTok de la marque @177milkstreet, le chef a révélé une méthode simple pour fabriquer des œufs "faciles à peler".

Christopher dit qu'il a découvert le hack lors d'un voyage à Paris et jure que cela fonctionnera sur chaque œuf que vous cuisinez.

Il a déclaré: "Tout le monde se trompe sur le fait d'écaler des œufs durs. Nous avons découvert lors de mon séjour à Paris il y a quelques semaines que cela n'a que très peu à voir avec la méthode de cuisson et tout à voir avec la façon dont vous les refroidissez."

Christopher a conclu que l'œuf à la coque parfait est cuit pendant moins de 10 minutes, mais nécessite ensuite un temps de refroidissement supplémentaire.

Il a expliqué : "Alors, c'est de l'eau bouillante. Nous allons prendre trois œufs et les mettre doucement dans l'eau.

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"Cela fait huit minutes et 40 secondes et c'est simplement parce que vous voulez que le jaune soit humide.

"Donc, l'astuce ici est un grand bain de glace pendant trois minutes. Faites en sorte que l'intérieur de l'œuf devienne plus petit, éloignez-vous de la coquille et maintenant il sera facile à peler."

Le chef a poursuivi: "C'est parti, enfin le Saint Graal les fait bouillir pendant huit minutes pendant 40 secondes et les remet dans une grande glace pendant trois minutes. Et chaque œuf, pas 80%, pas 90%, chaque œuf va être facile à éplucher."

Sa vidéo a amassé 62 100 "j'aime" sur TikTok, avec près de 2 000 commentateurs qui ont répondu à la vidéo.

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Un utilisateur a déclaré avoir testé l'astuce avec des œufs frais. Ils ont écrit : « J'ai fait cette méthode avec des œufs pondus le jour même, à quelques heures à peine et ça marche à chaque fois ! Génial !

Bien que le hack ait reçu de nombreux commentaires positifs, certains téléspectateurs pensent que le bain de glace n'est pas une étape nécessaire. Un utilisateur a déclaré: "Vous n'avez pas vraiment besoin d'un bain de glace, vous pouvez simplement faire couler de l'eau froide dessus."

Un autre a suggéré que les œufs ne soient pas cuits plus de six minutes et ne soient plongés dans l'eau froide qu'une minute.

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Un utilisateur a déclaré avoir testé l'astuce avec des œufs frais. Ils ont écrit : « J'ai fait cette méthode avec des œufs pondus le jour même, à quelques heures à peine et ça marche à chaque fois ! Génial !

Bien que le hack ait reçu de nombreux commentaires positifs, certains téléspectateurs pensent que le bain de glace n'est pas une étape nécessaire. Un utilisateur a déclaré: "Vous n'avez pas vraiment besoin d'un bain de glace, vous pouvez simplement faire couler de l'eau froide dessus."

Un autre a suggéré que les œufs ne soient pas cuits plus de six minutes et ne soient plongés dans l'eau froide qu'une minute. Mike a déclaré : " Portez à ébullition avec des œufs dans une casserole. Faites bouillir pendant six minutes. De l'eau froide pendant une minute. Un œuf dur parfait. " Un troisième utilisateur a déclaré : " J'utilise le mien sous le robinet d'eau froide pendant 20 secondes et il s'épluche tout aussi facilement."

D'autres commentateurs ont suggéré que la facilité avec laquelle un œuf est pelé dépend davantage de la durée pendant laquelle vous l'avez eu avant la cuisson.

Un commentateur du nom de Dr Chu a déclaré : "Les œufs plus vieux s'épluchent beaucoup plus facilement. Si vous savez que vous allez avoir besoin d'œufs durs, achetez une boîte une semaine à l'avance."

Ailleurs sur TikTok, un autre chef nommé Brandon qui partage ses trucs et astuces de cuisine sur Instagram, TikTok et YouTube sous le nom d'utilisateur @sad_papi, a déclaré que sa façon la plus simple d'éplucher un œuf à la coque est avec une cuillère.

Il utilise également un bain de glace pour refroidir les œufs. Cependant, après avoir retiré les œufs, Brandon tapote le bord de la coquille au fond de l'œuf à l'aide d'une cuillère à soupe en métal. "Il suffit de créer un petit point d'entrée", a-t-il déclaré.

En tapotant doucement, il est capable de créer une fissure qu'il transforme en un petit trou. Cela fournira alors de l'espace pour que votre cuillère soit insérée sous la coquille d'œuf et commencera le processus de l'éplucher en douceur.

"Prenez votre cuillère, placez-vous en dessous et vous pourrez simplement l'enlever", a-t-il expliqué. Dans la vidéo, on peut le voir retirer toute la coque en un seul mouvement rapide.