Que sont les antioxydants et pourquoi sont-ils importants pour votre santé ?

Karla est professeure de yoga certifiée, nutritionniste, créatrice de contenu et coach de bien-être général avec plus de 10 ans d'expérience internationale dans l'enseignement, l'écriture, le coaching et aider les autres à transformer leur vie. De la Croatie à l'Espagne et maintenant aux États-Unis, elle appelle Seattle sa nouvelle maison où elle vit et travaille avec son mari. En savoir plus...

On nous dit constamment que nous devrions « manger l'arc-en-ciel », ce qui signifie que nous devrions choisir une variété de fruits et de légumes de différentes couleurs à mettre dans nos assiettes. Après tout, chaque couleur a son propre composé actif puissant qui apporte des bienfaits pour la santé.

Mais parmi les couleurs, les bleus et les violets sont parmi les plus importants grâce à leur teneur élevée en antioxydants, des aides essentielles dans notre lutte contre l'inflammation et la maladie.

Que sont les antioxydants ?Existe-t-il différents types d'antioxydants ?Comment cuisiner avec des antioxydants ?Quels sont les bienfaits des antioxydants sur la santé ?

Les radicaux libres sont des sous-produits naturels de notre corps qui résultent d'une variété de processus différents ainsi que d'habitudes. Ceux-ci incluent la digestion et la transformation des aliments en énergie, l'exercice, le bronzage, les infections, certains médicaments, ainsi que la consommation d'alcool, le tabagisme et l'exposition à des toxines environnementales.

Lorsqu'ils sont libérés, les radicaux libres volent des électrons des substances à proximité, ce qui peut causer des dommages graves et irréparables et altérer votre ADN. Trop de radicaux libres dans le corps sont un signe de dommages oxydatifs qui pourraient sérieusement modifier vos cellules, augmenter l'inflammation globale et augmenter votre risque de développer des maladies chroniques, parfois incurables.

Les antioxydants agissent comme des donneurs d'électrons qui empêchent les radicaux libres d'obtenir des électrons d'une autre substance importante de votre corps tout en réparant votre ADN, en réduisant l'inflammation et en renforçant votre système immunitaire. Ils existent dans toutes les formes et tailles, mais ils ont chacun une composition chimique unique qui oriente leur comportement et leurs propriétés biologiques uniques ainsi que leurs effets sur votre corps. Ils ne sont pas interchangeables, ce qui ne fait que souligner l'importance de manger l'arc-en-ciel.

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Même s'il existe des centaines, voire des milliers de types d'antioxydants différents, ce sont les plus courants que vous rencontrez tous les jours :

La grande majorité de ces types d'antioxydants se trouvent dans les aliments à base de plantes, principalement dans les légumes et les fruits. Les aliments les plus riches en antioxydants comprennent les baies noires et vibrantes, la poudre de cacao, les légumes-feuilles foncés, le thé vert, le café, les tomates, les légumes crucifères (brocoli, chou-fleur, choux de Bruxelles, chou), les agrumes, l'avocat, la baie de camu camu et les produits laitiers. .

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Fait intéressant, la cuisson de certains aliments peut augmenter ou diminuer leur niveau d'antioxydants. Par exemple, le lycopène dans les tomates (qui leur donne leur couleur rouge vif) devient plus biodisponible lorsqu'il est chauffé, tandis que les légumes crucifères perdent une partie de leur activité antioxydante après avoir été traités thermiquement.

De plus, il existe des astuces de cuisine qui peuvent aider à augmenter l'activité antioxydante d'un certain aliment en ajoutant des épices (poivre noir avec curcuma, graines de moutarde avec pousses de brocoli), donc si vous êtes intéressé par la façon de tirer le meilleur parti de chaque composé, faire des recherches approfondies au préalable. Il y a beaucoup d'informations disponibles.

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De nombreuses maladies et conditions de santé ainsi que leurs symptômes inconfortables peuvent être le résultat ou au moins aggravés par une inflammation chronique. Le principal avantage des antioxydants pour la santé est d'abaisser ces niveaux et d'empêcher les radicaux libres de remuer le pot.

Ce faisant, les antioxydants affectent indirectement de manière positive une variété de conditions différentes telles que les maladies cardiaques, l'hypercholestérolémie, l'hyperglycémie, les cancers et même les maladies auto-immunes. Ce qu'il est important de noter cependant, c'est que les suppléments d'antioxydants et l'obtention d'antioxydants naturels à partir de votre alimentation ne sont pas les mêmes.

Lorsque des antioxydants se trouvent dans un légume ou un fruit que vous consommez, ils n'agissent pas isolément et ils sont combinés avec une variété de micro et macronutriments différents qui, ensemble, créent une formule puissante pour votre santé et votre longévité.

Les suppléments antioxydants, en revanche, sont des composés purs, extrêmement puissants et complètement isolés qui peuvent même nuire à votre santé. C'est pourquoi, avant de sauter sur le prochain conseil diététique à la mode que vous lirez sur les réseaux sociaux, consultez votre médecin pour vous assurer que la prise de ces suppléments est bonne pour vous ainsi que votre dosage idéal.

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Notre corps produit naturellement des composés qui combattent les radicaux libres et d'autres agents nocifs, mais en raison de la réalité stressante et toxique pour l'environnement de la vie, nous avons parfois besoin d'un coup de pouce supplémentaire sous la forme d'aliments entiers et colorés. En plus des antioxydants, les légumes et les fruits peuvent être une source d'innombrables bienfaits pour la santé. Apprenez à mariner vos légumes cet automne et cet hiver et contribuez à améliorer votre santé intestinale.