Les 10 meilleurs moulins à café 2023

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Vous ne voudrez plus jamais revenir au café prémoulu.

Nous avons soigneusement examiné cet article en avril 2023 et continuons de respecter nos choix.

Préparer votre café à la maison peut vous faire économiser de l'argent, et une fois que vous avez perfectionné votre recette de café à la maison, vous pouvez éviter les courses de café coûteuses. De nombreux facteurs affectent la saveur du café, y compris la cafetière elle-même, la température à laquelle il est infusé et servi, le type de grain de café, la fraîcheur des grains et plus encore. La fraîcheur des grains de café est l'un des aspects les plus importants et moudre vos grains juste avant l'infusion permet d'obtenir le café le plus frais possible.

Moudre vos propres grains de café vous permet également de contrôler la taille de la mouture qui influence également le goût du café. Les cafetières avec moulins intégrés sont une bonne option pour ceux qui veulent des grains fraîchement moulus pour les cafetières goutte à goutte, mais un moulin à café séparé vous permet d'utiliser le même café pour différentes machines qui nécessitent des grains de taille différente. Vous pouvez également le personnaliser pour une taille de mouture moyenne à utiliser avec toute autre cafetière que vous pourriez avoir à la maison, comme une presse française ou une cafetière à infusion froide.

Quel est le meilleur moulin à café ? Le meilleur moulin à café est celui qui convient le mieux à votre usage personnel. Le moulin à café OXO Brew Conical Burr est notre meilleur dans l'ensemble car il produisait des moutures uniformes, était cohérent et pouvait moudre le café à la fois pour l'espresso et l'infusion froide. Si vous recherchez une option économique, le moulin à café électrique Hamilton Beach Fresh Grind broie rapidement et uniformément jusqu'à 9 cuillères à soupe de grains de café pour une fraction du prix.

Le Good Housekeeping Institute Kitchen Appliances and Innovation Lab a récemmenttesté 23 moulins à café, dont des moulins à meules, des moulins à lames et des moulins manuels. Lorsque nous testons des moulins à café, nous évaluons la précision de la taille de la mouture, la consistance de la mouture et le niveau sonore de chaque moulin. Nous évaluons également sa facilité d'utilisation. Nos meilleurs choix pour les moulins à café comprennent les machines les plus performantes de notre dernier test et celles que nous avons déjà testées en laboratoire et à la maison.

Vous pouvez en savoir plus sur la façon dont nous évaluons les moulins à café dans notre laboratoire - ainsi que tout ce que vous devez savoir pour préparer votre tasse de café parfaite - à la fin de ce guide. Vous cherchez d'autres excellents produits de café à ajouter à votre routine matinale ? Consultez nos guides pour les meilleures cafetières à portion individuelle, les meilleures machines à expresso et les meilleures machines Nespresso.

Nos pros ont été impressionnés par le broyeur à fraises OXO lors de nos tests. Nous l'avons trouvé produitdes motifs très uniformes à différents réglages qui peuvent être utilisés pour l'espresso, l'infusion froide et tout le reste. La trémie (où les grains sont stockés) a la plus grande capacité de tous les moulins à café que nous avons testés, pouvant contenir jusqu'à 3/4 de livre de grains de café. La trémie est dotée d'un couvercle hermétique et d'une teinte anti-UV, qui aident à préserver la fraîcheur des grains de café.

Le moulin fonctionne d'une simple pression sur un bouton et broie dans un récipient en acier inoxydable antistatique, qui comporte un couvercle avec un trou assez grand pour vider le marc dans un filtre à café sans faire de dégâts. Le couvercle aide également à empêcher les sols de tirer partout pendant le broyage. Après avoir vidé le marc, vous pouvez cliquer en toute sécurité sur le conteneur en place, le préparant pour le prochain lot. Une chose à noter : certains critiques en ligne disent que cette machine a tendance à se boucher lors de l'utilisation de grains très gras, mais qu'elle fonctionne bien par ailleurs.

Les moulins à lames sont généralement moins chers que les moulins à meules, mais ce moulin à lames Fresh Grind Electric Coffee abordable de Hamilton Beach se démarque également en termes de performances. Ça peutbroyez en toute confiance jusqu'à 9 cuillères à soupe de grains de café rapidement et uniformément. Il est également facile à utiliser en appuyant sur un seul bouton. Le couvercle transparent vous permet de voir à l'intérieur pour vérifier comment vos grains sont broyés, et le récipient de broyage est amovible, ce qui facilite le vidage dans un filtre à café. Notre seul reproche est que la mouture colle aux côtés du conteneur en raison de l'électricité statique.

Nos experts ont particulièrement apprécié les marques de marc de café de 6, 10 et 12 tasses, qui n'étaient pas sur d'autres moulins à lames, pour aider à évaluer la quantité de café que vous devez moudre pour faire une certaine taille de pot. Nous aimons également le rangement caché du cordon autour de la base afin que vous puissiez l'enrouler lorsqu'il n'est pas utilisé pour réduire l'encombrement du cordon. Selon la marque, vous pouvez également utiliser ce moulin pour les épices, bien que nous vous recommandons généralement de moudre votre café et vos épices avec des moulins différents.

Bodum indique clairement quel réglage utiliser avec son moulin à café bien étiqueté. Le couvercle en plastique hermétique estgravé avec un tableau qui suggère combien de temps moudre les grains en fonction du type et de la quantité de café que vous préparez . Tournez simplement la trémie de 7,75 onces pour sélectionner l'un des 12 réglages de mouture ; la trémie est inclinée, ce qui permet aux grains de s'écouler dans le broyeur. Lors de notre test, le moulin à café Bodum Burr a produit des moutures uniformes sur les réglages fins, moyens et grossiers, qui étaient tous de taille sensiblement différente, parfaits pour l'espresso, le café goutte à goutte, la presse française et l'infusion froide.

Le broyeur Bodum a une minuterie qui broie jusqu'à 20 secondes, mais sachez que les instructions indiquent que la machine doit se reposer pendant 5 minutes entre chaque broyage de 20 secondes. Son récipient en verre a un couvercle qui empêche les sols de voler partout. Le couvercle reste en place lorsque vous secouez le marc dans un filtre et est facile à retirer pour retirer le café. Le bac à marc a une poignée en caoutchouc autour de lui pour faciliter la manipulation, et il se glisse facilement dans et hors du support.

Le moulin à fraises automatique Supreme Grind de Cuisinartpropose 18 tailles de mouture, ce qui signifie que vous pouvez l'ajuster à vos goûts pour une variété de styles de café tels que l'espresso, le café goutte à goutte, la presse française et plus encore.Le réglage de mouture fine fonctionne bien pour l'espresso, le moyen pour égoutter et verser et le plus grossier est parfait pour l'infusion à froid et la presse française.

Il dispose également d'un cadran réglable qui peut être réglé pour moudre un lot de grains pour préparer 4 à 18 tasses de café. Cependant, lors de nos tests, nous avons constaté qu'il était plus bruyant que plusieurs des machines que nous avons testées. Le bac à marc comporte un petit trou à travers lequel le marc peut passer dans un filtre à café sans gâchis. Nous avons trouvé facile de replacer le conteneur en toute sécurité dans la base d'une seule main. Le moulin est livré avec une cuillère à café deux en un et une brosse pour un nettoyage facile.

Il est difficile de passer à côté de l'Ode Brew Grinder Gen 2 avec son look minimaliste et sa finition mate moderne. Lors de nos tests, il était intuitif à utiliser, et nous aimons que le couvercle affiche les paramètres de mouture pour Aeropress, verser, filtrer le café et plus encore, ce qui facilite la recherche de votre réglage de mouture sans avoir à consulter le manuel d'instructions. Selon la marque, cele moulin à café est conçu pour délivrer une seule dose de mouture à la fois afin de maximiser la fraîcheur du café, ce qui le rend idéal pour ceux qui aiment une mouture de café frais tous les matins (si vous voulez moudre en vrac, celui-ci n'est peut-être pas pour vous.)

Nos pros ont trouvé que les paramètres de mouture étaient précis pour les moutures moyennes et grossières. En ce qui concerne le réglage de la mouture fine, il n'était pas aussi précis ou cohérent, produisant un mélange de moutures grossières, moyennes et fines à des ratios différents chaque fois que nous broyions un lot de grains. Cependant, la marque déclare que la machine ne produit pas de moutures fines pour des boissons comme l'espresso. Nous avons trouvé que la trémie était facile à remplir avec une grande ouverture et nous avons été impressionnés par la base magnétique puissante qui maintenait le gobelet en place. Il peut contenir jusqu'à 100 grammes de grains, ce qui est suffisant pour une cafetière goutte à goutte de 10 à 12 tasses si vous utilisez une cuillère à soupe de café moulu par tasse. Il n'est pas aussi haut que les autres moulins à café, donc le rangement sous les armoires est un jeu d'enfant.

Après quelques impulsions sonores inévitables,le broyeur électrique Krups Silent Vortex était le broyeur à lames le plus silencieux que nous ayons testé.Bien qu'il ne soit pas silencieux, il avait un son étouffé, ce qui profiterait aux membres endormis de n'importe quel ménage (sans parler des voisins, pour ceux qui vivent dans des appartements à parois minces).

En plus d'être silencieux, il produit rapidement des moutures uniformes et peut moudre suffisamment de café pour préparer jusqu'à 12 tasses. Cependant, il n'y a pas de paramètres de taille de mouture, vous devrez donc surveiller attentivement le temps de mouture pour obtenir la taille souhaitée. Le faible encombrement le rend encore plus parfait pour les habitants d'appartements avec un comptoir plus petit ou un stockage limité. Le récipient de mouture en acier inoxydable va au lave-vaisselle et est livré avec un couvercle pour garder frais les restes de mouture.

Le Smart Grinder Pro de Breville est un modèle de luxe conçu pour les buveurs d'espresso et de café les plus exigeants. Il comporte 60 réglages de mouture qui ont produit certains des résultats les plus uniformes que nous ayons vus.Le réglage le plus fin produit un marc poudreux qui ne s'agglutine pas, tandis que le plus grossier ressemble au café moulu que vous achèteriez dans un magasin.

Le moulin dispose d'un grand écran numérique qui vous permet de sélectionner sans effort la taille de mouture et le temps de mouture par incréments de 0,2 seconde. Il existe également une option permettant de sélectionner les quantités spécifiques de grains pour en faire suffisamment pour 1 à 8 doses d'espresso ou 1 à 12 tasses de café. Le marc tombe directement dans un récipient en plastique avec des marques de tasse pour l'espresso, le goutte à goutte et le café de presse française. Idéalement, le récipient comporte un couvercle au cas où vous n'utiliseriez pas tout le café moulu en même temps.

Nous adorons également l'accessoire pour porte-filtres, qui vous permet de moudre le café directement dans le filtre que vous utilisez dans votre machine à expresso. Au revoir, mesurer et remplir avec une cuillère.

Le broyeur à fraises coniques Capresso Infinity Plus a étéle moulin à café le plus silencieux que nous ayons testé. Comme le Krups, notre broyeur à lames le plus silencieux, le Capresso émettait un son bas et étouffé perceptible. Il dispose de 16 réglages de mouture, dont chacun est facile à sélectionner avec des marques clairement étiquetées. Le moulin dispose également d'un cadran que vous pouvez régler pour moudre suffisamment de grains pour faire 1 à 12 tasses de café.

La trémie peut contenir jusqu'à 11 onces de grains de café et le récipient à marc amovible contient 4 onces de café moulu. Il dispose d'une large bouche et crée un minimum d'électricité statique, ce qui est bon pour verser le marc dans un filtre à café. Le récipient ergonomique était facile à retirer du boîtier d'une seule main.

Pour ceux qui cherchent à moudre du café sans électricité ou ceux qui recherchent une alternative peu coûteuse à un moulin à café électrique, vous adorerez le moulin à café manuel JavaPresse. Même s'il doit être manivelle à la main pour moudre les grains de café, nous avons trouvé que c'était le meilleur moulin à café manuel que nous ayons testé.Ilavait la poignée la plus conviviale - la plus ergonomique et la plus facile à utiliser - et la poignée n'a pas glissé pendant les tests. Ses réglages de mouture étaient également les plus faciles à contrôler (via un cadran au bas du moulin, comme certains moulins à poivre). Nous avons aimé pouvoir voir le marc de café à travers la fenêtre de visualisation du conteneur.

Baratza est une marque bien connue des amateurs de café, et on comprend pourquoi. Il offre un grand nombre de tailles de mouture - 40 pour être exact - et une interface simple avec un bouton et un affichage numérique de la minuterie. La marque déclare que ce moulin a une caractéristique unique quicontrôle automatiquement la vitesse de mouture pour éviter que la machine et les grains ne surchauffent . Cela signifie que vous pouvez broyer lot après lot, contrairement à d'autres machines qui vous obligent à attendre que la machine refroidisse entre les lots de broyage. Lorsque nous l'avons testé à la maison, nous avons moulu plusieurs lots de café et n'avons remarqué aucune chaleur.

Lors de nos tests à la maison, il produisait systématiquement des moutures fines, moyennes et grossières avec une différence visible, et le récipient restait antistatique, empêchant le marc de café de voler partout. La configuration de la machine a nécessité quelques étapes supplémentaires, comme la mise en place d'un joint et la fixation de la trémie, mais une fois installée, elle était facile à utiliser. Les amateurs d'espresso apprécieront la commodité de moudre directement dans un porte-filtre, et nous avons également apprécié la grande minuterie à affichage numérique facile à lire.

Pour déterminer quels moulins à café recommander, les experts du Good Housekeeping Institute Kitchen Appliances Lab ont testé 23 moulins différents de marques de confiance et best-sellers sur Amazon. Nous avons inclus une variété de meuleuses à lames et à bavures, dont trois manuelles. Nous avons utilisé le même type de grain de café acheté à la même date pour garantir les résultats côte à côte les plus précis. Nous avons utilisé le même grain de café sur chaque moulin et effectué chaque mouture pendant la même durée, en utilisant des minuteries intégrées le cas échéant.

Les moulins les mieux notés ont pu produire des moutures uniformes sur les réglages fin, moyen et grossier, puis à nouveau sur fin, car nous pensons qu'un bon moulin à café polyvalent devrait être capable de faire des moutures sensiblement différentes. Nous avons ensuite évalué les moutures pour voir à quel point elles étaient uniformes et si elles pouvaient être utilisées pour un assortiment de différentes boissons au café allant de l'espresso (une mouture fine) aux cafetières goutte à goutte (une mouture moyenne) et à l'infusion froide (une mouture grossière).

Nos pros ont évalué les broyeurs en fonction de leur facilité d'installation et d'un décibelmètre pour enregistrer le niveau sonore de leur fonctionnement.Les plus performants ont pu travailler silencieusement et facilement verser du marc dans un filtre à café tout en faisant un minimum de dégâts.

✔️Taper:Il existe trois principaux types de moulins à café : les moulins à lames, les moulins à meules et les moulins manuels.

✔️Taille de la trémie : Les broyeurs à bavures ont des trémies où vous pouvez stocker vos grains entiers, contrairement aux broyeurs à lames. Si vous ne voulez pas charger votre moulin à café tous les jours, pensez à un moulin à café. Une grande trémie peut contenir un sac plein de haricots d'une livre, mais certains aficionados affirment que les haricots restent plus frais lorsqu'ils sont stockés dans une armoire fraîche et sèche, à l'abri de la lumière. (Certaines trémies sont sombres et incluent une teinte bloquant les UV pour cette raison exacte, mais d'autres sont claires.) La plupart des trémies contiennent environ 1/2 à 3/4 livres de haricots.

✔️Paramètres: Avec les moulins à meules, vous pensez peut-être que plus il y a de réglages, mieux c'est, mais la plupart des consommateurs de moulins à café n'ont besoin que d'un réglage fin, moyen et grossier. Et, rappelez-vous, les meuleuses à lames n'offrent pas de réglages ; ils vous obligent à ajuster le réglage de la mouture en traitant pendant une durée plus ou moins longue, en fonction du résultat souhaité.

Nicole Papantoniou est directrice du Good Housekeeping Kitchen Appliances Lab, où elle supervise tous les tests relatifs aux équipements de cuisine et de boisson. Elle a testé 20 moulins à café côte à côte et continue de tester différents moulins à café quotidiennement. Elle teste professionnellement les appareils de cuisine depuis 2013 et est formée aux arts culinaires classiques.

Le premier travail de Jamie Kim au Good Housekeeping Institute consistait à tester une variété de produits de consommation, et l'un de ses premiers tests était des cafetières goutte à goutte. Depuis lors, elle a testé et écrit sur de nombreux outils liés à la cuisine et à la cuisine, en particulier les cafetières goutte à goutte et les machines à expresso ainsi que les accessoires de café comme les moulins à café. Elle a une passion pour le café et a suivi des cours de café rigoureux de la SCA (Specialty Coffee Association) sur la préparation du café, les compétences de barista et la dégustation sensorielle.

Nicole (elle) est directrice du laboratoire d'appareils de cuisine et d'innovation du Good Housekeeping Institute, où elle supervise le contenu et les tests liés aux appareils, outils et équipements de cuisine et de cuisson depuis 2019. Elle est une testeuse de produits expérimentée et une créatrice de recettes, formée dans les arts culinaires classiques et la nutrition culinaire. Elle a travaillé dans des cuisines d'essai pour des marques de petits électroménagers de cuisine et des magazines nationaux, dont Family Circle et Ladies' Home Journal.

Jamie Kim est un expert en produits de consommation avec plus de 17 ans d'expérience dans les domaines du développement et de la fabrication de produits. Elle a occupé des postes de direction dans des entreprises de biens de consommation de taille moyenne et dans l'une des marques de vêtements les plus remarquables et les plus importantes au monde. Jamie a contribué à plusieurs des laboratoires de l'Institut GH, notamment les appareils de cuisine, les médias et la technologie, les textiles et les appareils ménagers. Pendant son temps libre, elle aime cuisiner, voyager et s'entraîner.

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