Les 2 meilleures méthodes pour couper la courge spaghetti, expliquées

La plupart des meilleures alternatives à faible teneur en glucides aux pâtes impliquent la spirale, que ce soit avec une machine sophistiquée ou un éplucheur de légumes. Bien que nos meilleurs conseils pour travailler avec des nouilles incluent une recommandation de spiraliser vos propres courgettes et courges musquées pour une excellente alternative aux pâtes, il y a une mise en garde. Pour la première fois que vous travaillez avec des pâtes aux légumes, la courge spaghetti peut être une meilleure option pour la simple raison que la préparation est tellement plus facile.

Heureusement, transformer une grosse courge spaghetti jaune en une assiette de pâtes chaudes à la vapeur n'impliquera pas de l'éplucher. Bien que vous deviez retirer les graines, selon Epicurious, vous trouverez probablement cela beaucoup plus simple que de gratter les graines d'une courgette ou d'un concombre. Mais le ramassage ne se produit qu'après la coupe. En ce qui concerne la coupe, il existe deux meilleures méthodes pour s'y prendre. Les deux sont simples, et l'un est encore plus simple.

Avant de pouvoir en arriver là, cependant, nous allons partager un petit secret pour faciliter encore plus le tranchage de la courge spaghetti. Utilisez un couteau d'office pour percer la peau et la chair à environ 10 endroits. Ensuite, placez-le simplement au micro-ondes pendant cinq minutes et utilisez des maniques pour transférer la courge sur une planche à découper. Nous pouvons maintenant passer aux deux meilleures méthodes pour couper la courge spaghetti.

La façon la plus simple et la moins exigeante de couper une courge spaghetti est dans le sens de la longueur, comme si vous coupiez des pommes de terre en deux pour notre recette de peaux de pommes de terre chargées. En fait, le processus impliqué dans la coupe d'une courge spaghetti dans le sens de la longueur ressemble beaucoup à la préparation de pommes de terre pour les peaux de pommes de terre chargées. Tenez la courge dans le sens de la longueur et coupez-la au centre pour en faire deux moitiés en forme de bateau (par Jessica Gavin). Retirez ensuite les graines et la pulpe à l'aide d'une grosse cuillère solide. C'est encore plus facile que de prélever la chair de la pomme de terre car les pépins et la pulpe vous donnent un modèle ; une fois qu'ils sont partis, votre courge spaghetti est prête pour le four.

Pour notre recette de lasagnes à la courge spaghetti, la créatrice de recettes Hayley MacLean recommande de préchauffer votre four à 425 ° F, de frotter une cuillère à soupe d'huile d'olive sur les moitiés coupées, de saupoudrer de sel et de poivre et de cuire le côté coupé vers le bas, soit sur du papier parchemin ou directement sur une plaque à pâtisserie enduite d'un peu d'huile. Lorsque votre four est à température, enfournez votre plaque de cuisson et laissez cuire 15 à 20 minutes. Ensuite, retournez votre courge pour couper vers le haut et faites cuire encore 15 à 20 minutes. La chair doit être suffisamment molle à ce stade pour être ramassée avec une fourchette. Il se séparera en brins ressemblant à des spaghettis. Garnissez ensuite vos spaghettis aux légumes avec la sauce de votre choix, émerveillez-vous devant votre travail et, bien sûr, savourez vos pâtes à faible teneur en glucides.

Il existe une autre méthode pour trancher la courge spaghetti avant de la faire cuire, et nous aimons la considérer comme la "gourde des anneaux". C'est un peu plus compliqué, mais certains ne jurent que par ça, mais pas The New York Times, qui ne propose que la méthode longitudinale, ni Epicurious, dont la rédactrice culinaire, Anna Stockwell, a noté qu'elle la trouvait "trop ​​pointilleuse", alors qu'elle ne l'a pas fait. "notez une grande différence" dans le produit fini par rapport à la méthode de coupe longitudinale. Cela étant dit, notre patronne de la domesticité et amie de Snoop, Martha Stewart, semble être fan de transformer la courge spaghetti en courge des anneaux. Donc, bien sûr, nous prendrons cela en délibéré.

Dans sa recette de courge spaghetti rôtie, Martha Stewart recommande de poser la courge horizontalement sur la planche à découper, le côté le plus plat vers le bas, puis de la trancher à des intervalles d'un pouce de large. Retirez les graines des anneaux avec une cuillère. Assaisonner avec de l'huile, du sel et du poivre, puis Stewart recommande 20 minutes de temps de repos (vraisemblablement pour que le sel puisse opérer sa magie osmotique) avant de cuire pendant 40 minutes à 400°F.

Stewart dit que lorsque vos bagues sont prêtes, elles doivent être caramélisées et tendres. Vous aurez envie de décoller la peau et de pelucher la chair avec une fourchette pour faire ces longs brins en forme de spaghetti. Conserver dans un récipient hermétique, qui sera bon jusqu'à deux jours.