Goût

Un bloc de fromage peut être un ajout maladroit à un plateau de fromages, mais le transformer en une pile de carrés tranchés attrayants nécessite des compétences de couteau habiles. Bien sûr, les allées de fromage des supermarchés proposent des coupes de craquelins - du fromage prétranché prêt à garnir les craquelins. Mais ces derniers mois, de charmants carrés de fromages monovariétales ont rejoint l'offre de ces allées. Ils sont vendus dans des barquettes compactes, faciles à ouvrir/refermer, qui ressemblent un peu à des assiettes à beurre.

Comme la plupart des amateurs de fromage le savent, atteindre quelque chose de pré-coupé ou de pré-râpé signifie souvent un gros compromis en matière de saveur, principalement en raison des agents anti-agglomérants utilisés. Il s'avère que ce n'est pas le cas avec ces coupes. Dans tous les cas, qu'il s'agisse de cheddar fort, de pepper jack, de colby, de havarti ou de Jarlsberg, les fromages tranchés à la machine que nous avons goûtés ressemblaient et avaient le goût de fromage coupé dans un bloc.

C'est la bonne nouvelle : les meilleurs d'entre eux offrent des carrés parfaits de la variété estampillée sur l'étiquette. Nous ne parlons pas de fromage gastronomique, mais les meilleures coupes de craquelins offrent une saveur piquante et des textures agréables - et elles sont faciles à séparer lorsque le fromage est froid.

Les pires saveurs bancales sont coupées bizarrement ou sont tellement collées ensemble qu'elles doivent être séparées manuellement. Voici le scoop sur les coupes de craquelins les plus savoureuses et les carrés problématiques à éviter. Les informations nutritionnelles se réfèrent à 28 grammes – environ 3 tranches.

Ces coupes de fromage de grande qualité sont vraiment impressionnantes et sauront plaire aux plus difficiles des mangeurs de fromage. Le fromage est audacieux, délicieusement pointu et noiseté. 110 calories, 9 g de matières grasses, 180 mg de sodium, 6 g de protéines. 6,49 $ pour un paquet de 10 onces de 30 coupes chez Sprouts. (4 étoiles)

À l'exception des minuscules points blancs sur ces tranches, ces coupes sont presque parfaites. La saveur est riche, piquante et douce. 121 calories, 10 g de matières grasses, 205 mg de sodium, 6,5 g de protéines. 4,59 $ pour 6,5 onces / 24 coupes chez Target. (3½ étoiles)

Le goût impertinent d'un fromage bien fait et bien vieilli fait de ces tranches un excellent choix pour ceux qui apprécient le fromage de bonne qualité. 110 calories, 9 g de matières grasses, 180 mg de sodium, 6 g de protéines. 4,29 $ pour 10 onces/30 coupes chez Target. (3 étoiles)

Contrairement à la plupart des nouvelles coupes de craquelins, celle-ci est présentée sous forme de plateau. La présentation le rend prêt pour la fête, mais comme les fromages sont alignés bord à bord, les saveurs sont partagées - le colby devient épicé et l'asiago partage son arôme funky avec le cheddar-jack. Le meilleur sur le plateau est le cheddar vieilli, qui est crémeux, piquant et savoureux. 110 calories, 10 g de matières grasses, 220 mg de sodium, 7 g de protéines. 8,92 $ pour 16 onces / 48 onces coupées chez Walmart. (3 étoiles)

Les fromages marbrés apportent souvent une personnalité fade, mais ce mélange de Monterey Jack et de cheddar doux est à la fois savoureux et délicieux. Cela mérite une place sur chaque plateau pour une fête pour les enfants. 110 calories, 9 g de matières grasses, 170 mg de sodium, 7 g de protéines. 4 $ pour 10 onces/30 coupes chez Walmart. (2½ étoiles)

La commodité d'un plateau de fête est formidable, mais trois des quatre variétés de fromages sont curieusement coupées, et seul le Jarlsberg est au point en termes de saveur. Le gouda et le havarti néerlandais sont compromis en termes de saveur; le cheddar vieilli est moche. 120 calories, 10 g de matières grasses, 180 mg de sodium, 6 g de protéines. 9,99 $ en vente pour 2 livres chez Costco. (2 étoiles)

Oui, c'est du fromage. Mais Gouda ? C'est exagéré. Il est crémeux, doux et agréable, mais n'a pas la saveur authentique de noisette du Gouda des Pays-Bas. 100 calories, 8 g de matières grasses, 230 mg de sodium, 7 g de protéines. 4,29 $ pour 10 onces/30 tranches chez Target. (2 étoiles)

Ceux qui aiment le fromage de toutes sortes n'auront peut-être aucun problème avec ces tranches. Ils sont laiteux frais et entièrement comestibles. Mais ils ne sont pas un peu piquants au goût. 110 calories, 9 g de matières grasses, 180 mg de sodium, 6 g de protéines. 4,99 $ pour 10 onces/30 coupes chez Safeway. (1½ étoiles)

Celles-ci sont crémeuses et savoureuses, mais ne se rapprochent même pas du cheddar extra-fort – et les tranches sont si douces que vous aurez du mal à les séparer. 110 calories, 9 g de matières grasses, 180 mg de sodium, 6 g de protéines. 4,65 $ pour 10 onces / 30 tranches chez Food Maxx. (1 étoile)

Non. Ceux qui recherchent une touche de poivre dans leur fromage seront déçus, car les taches vertes occasionnelles ne donnent que peu ou pas de saveur. Considérez cela comme un fromage blanc semi-coloré. 100 calories, 8 g de matières grasses, 180 mg de sodium, 7 g de protéines. 6,99 $ pour 10 onces/30 coupes chez Safeway. (½ étoile)

Le cheddar doux est une chose géniale, mais il est présenté comme du cheddar fort et ce n'est tout simplement pas le cas. Il a également une finition aigre désagréable, gérable, peut-être, dans un plat cuisiné, mais pas sur un craquelin. 110 calories, 9 g de matières grasses, 180 mg de sodium, 6 g de protéines. 6,49 $ pour 10 onces/30 coupes. (½ étoile)

Les avis sont basés sur des échantillons de produits achetés par ce journal ou fournis par les fabricants. Contactez Jolene Thym à [email protected]. Pour en savoir plus, rendez-vous sur www.mercurynews.com/tag/taste-off.

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