Pourquoi la société indienne Beyond Snack pense que les chips de banane peuvent décoller le marché de la pomme de terre

13-Mar-2023 - Dernière mise à jour le 13-Mar-2023 à 03:08 GMT

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Selon Beyond Snack, le marché mondial des chips de banane pourrait valoir au moins 10 milliards de dollars américains au cours des cinq à huit prochaines années si les acteurs de l'industrie "font le jeu correctement".

"Pour le moment, les croustilles sont toujours roi dans la catégorie des collations salées. Mais à l'échelle mondiale, nous constatons que les ventes de croustilles en sont aux premiers stades du déclin en raison d'un sentiment négatif croissant. Les gens sont à la recherche d'alternatives aux croustilles, et les chips de banane ont un grand potentiel car elles sont considérées comme plus saines.

"Les chips de pommes de terre sont passées d'un secteur non organisé à un secteur organisé il y a de nombreuses années. Notre objectif est de révolutionner le secteur des chips de banane de la même manière et d'en faire l'une des plus grandes catégories de collations salées au monde", ​Manas Madhu, fondateur de Beyond Snack, a déclaré à FoodNavigator-Asia.

En fait, l'entreprise a commencé à voir un nombre croissant de marques proposer leur propre version de chips de banane.

"Lorsque Beyond Snack a été lancé pour la première fois en janvier 2020, il n'y avait pas d'autres chips de banane de marque disponibles en Inde. Mais maintenant, il y a beaucoup plus de ces produits dans les rayons des détaillants, ce qui signifie que davantage d'acteurs ont reconnu la demande et le potentiel de bonnes chips de banane de qualité.

"Alors que de plus en plus de marques entrent sur le terrain, nous pensons que dans cinq ans, les chips de pommes de terre et les chips de banane vont détenir une part de marché égale, et ces dernières pourraient éventuellement mener", a déclaré Madhu.

Notamment, les ambitions de l'entreprise sont soutenues par les investissements d'Ashneer Grover et Aman Gupta de l'émission de télé-réalité commerciale Shark Tank India. À ce jour, l'entreprise a reçu une somme investie de 750 000 $ US.

Actuellement, il affiche un chiffre d'affaires annuel de 3 millions de dollars, et Madhu s'attend à ce que ce chiffre soit multiplié par huit au cours du prochain exercice.

"Le soutien et le mentorat du duo ont changé la donne pour nous. Avec leur aide, nous avons abandonné notre structure organisationnelle initiale et sommes devenus une entreprise plus mature. Nous avons réussi à lever quelques tours de financement supplémentaires et à atteindre ces chiffres beaucoup plus rapidement, " ​Madhu a révélé.

En Inde, les bananes sont couramment consommées comme légume et utilisées comme ingrédient pour les currys épicés.

"En tant que collation, les chips de banane salées sont très populaires chez les Indiens, encore plus que les chips de nacho. Cependant, les gens les vendaient de manière traditionnelle dans les magasins familiaux, sans paramètres établis sur l'hygiène et la fabrication. C'est là que Beyond Snack apporte des changements au jeu. Nous voulions proposer des chips de banane dans un format de marque », a déclaré Madhu.

Pour ce faire, son équipe a passé un an à rechercher la bonne variété de culture et à normaliser les processus de production, de l'épaisseur des tranches de banane et de la teneur en amidon au temps et à la température de friture.

"Nous devions renforcer la confiance des clients, il était donc essentiel que la qualité soit constante chaque fois qu'un consommateur ouvre notre paquet de chips de banane", a expliqué Madhu.

De plus, Beyond Snack a travaillé avec plusieurs sociétés d'arômes pour développer des assaisonnements qui complètent le goût inhérent de la banane et satisfont les préférences des consommateurs dans différents États indiens.

Il existe actuellement six saveurs dans sa gamme, dont Peri Peri, Sour Cream, Onion & Persley et Hot & Sweet Chilli.

"Les habitants du Maharashtra préfèrent les aliments un peu épicés et sucrés, nous avons donc créé la saveur Hot & Sweet Chilli spécialement pour eux. D'un autre côté, le piquant épicé de Desi Masala est plus attrayant pour ceux de la région du nord, " il ajouta.

Réclamé être les chips de banane les plus vendues sur toutes les plateformes de commerce électronique en Inde, Beyond Snack cherche à s'implanter plus solidement sur le marché de la vente au détail.

"Nos revenus proviennent principalement du e-commerce en ce moment, mais le commerce de détail est le vrai jeu pour une catégorie comme les chips. Il est toujours préférable d'avoir une présence physique dans les supermarchés et tous les endroits où les consommateurs peuvent facilement voir notre produit, le prendre et le mettre dans leurs chariots. Notre concentration sur le secteur de la vente au détail va être beaucoup plus importante dans les années à venir, alors que nous continuons à renforcer notre présence dans le pays », a déclaré Madhu.

Bien qu'actuellement disponible sur certains marchés étrangers, à savoir les États-Unis, l'Australie, Maurice, le Koweït et le Népal, l'entreprise a de plus grandes aspirations pour son expansion mondiale.

Une partie de sa stratégie est le développement de saveurs et d'emballages qui s'adressent à la population locale de chaque marché.

« Nous approcherons les consommateurs étrangers avec des saveurs qui les intéressent, comme le barbecue, le citron vert et le wasabi. Dans des pays asiatiques comme la Malaisie, la Thaïlande et Singapour, les chips de banane ont tendance à être sucrées, nous prévoyons donc d'entrer sur ces marchés avec nos options salées dans un proche avenir », a déclaré Madhu.

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