Comment laver les fruits et légumes frais à la maison 2020

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Je ne suis pas là pour vibrer vos habitudes de cuisine. (J'ai certainement ramassé une pêche au marché fermier, je l'ai frottée sur ma chemise et je l'ai mordue dedans.) . Le CDC dit qu'il est possible pour une personne de contracter le nouveau coronavirus "en touchant une surface ou un objet, comme un emballage, qui contient le virus, puis en touchant sa propre bouche, son nez ou éventuellement ses yeux", bien que on ne pense finalement pas que ce soit le principal moyen de propagation du virus. Et bien que vous puissiez essuyer un pot de yaourt avec Clorox avant de le mettre au réfrigérateur, il est très dangereux de frotter de l'eau de Javel sur une pomme.

Cela ne signifie pas pour autant que vous devez laver vos fruits et légumes avec du savon à vaisselle ou pour les mains ou un spray spécifique. Pour prévenir les maladies d'origine alimentaire causées par des bactéries comme la salmonelle, E. coli et la listeria ainsi que le potentiel de virus COVID-19, les responsables du CDC et de la FDA ne recommandent rien de plus que de l'eau et une bonne brosse à légumes avant de la sécher soigneusement.

En tant que laveur de produits passionné qui est connu pour empiler mes produits de l'épicerie sur le comptoir à côté de mon évier et laver minutieusement chaque chose avant de la mettre dans mon réfrigérateur, bien avant que nous n'entrions dans une pandémie, j'ai traversé ma foire part des brosses, des épurateurs et des rinçages. Ce sont les outils que j'ai trouvés les plus efficaces pour rincer les agrumes, frotter les pommes de terre et les betteraves, essorer la salade, etc.

J'ai d'abord acheté ces éponges en silicone en remplacement de mes éponges à vaisselle jetables, seulement pour les trouver moins qu'idéales pour le travail car elles deviennent extrêmement glissantes lorsqu'elles sont enduites de savon à vaisselle. Mais ils font des merveilles en tant qu'outil de nettoyage doux des légumes. Je les utilise pour la plupart des fruits, y compris les agrumes, les pommes, les pêches, les prunes, les grosses tomates, les avocats, les ananas et les melons ainsi que les concombres, le céleri, les radis, les oignons verts et le chou (après avoir arraché les feuilles extérieures fanées). J'utilise également mon éponge en silicone pour essuyer délicatement les fleurons, les feuilles et les tiges du brocoli, du chou-fleur et du chou-rave.

Une note rapide sur les oignons et l'ail : Je ne rince ou ne frotte généralement pas les oignons et l'ail à moins que les peaux ne soient recouvertes de saleté. Cependant, j'utilise un couteau à éplucher pour les peler au-dessus d'un bol à ordures, puis j'utilise mon couteau de chef pour les hacher, car s'il y avait quelque chose qui se cache sur les peaux extérieures, je ne le veux certainement pas sur ma planche à découper.

Je me tourne vers ma fidèle essoreuse à salade pour rincer le grain de chaque feuille verte et herbe, du chou frisé à la roquette en passant par la coriandre. Certains verts peuvent être assez sablonneux et sont souvent recouverts de terre, ce qui n'est pas bon à manger. Un bon trempage dans de l'eau froide pendant environ une minute, quelques rinçages sous l'évier et quelques bons essorages pour sécher font l'affaire. (Vous saurez que vous avez terminé lorsque vous ne voyez pas de saleté ou de sable au fond du bol. Je vais laver les myrtilles, les framboises, les mûres et les fraises de la même manière, mais au lieu de faire tourner les fruits délicats, je laissez-les sécher sur des torchons.Une essoreuse à salade est également idéale pour laver d'autres petits produits, comme les choux de Bruxelles, les haricots verts, les pois mange-tout, les tomates cerises et raisins (cerises ou raisins aussi !).

Les poireaux notoirement sablonneux prennent également un bain dans l'essoreuse à salade. J'utilise généralement mon éponge en silicone pour enlever délicatement la saleté extérieure, puis coupe le poireau sur une planche à découper séparée (ils sont également très sablonneux à l'intérieur) avant de le transférer dans l'essoreuse à salade pour le faire tremper et le rincer. Ils peuvent aussi simplement être coupés en deux et trempés, mais il est un peu plus difficile de s'assurer que tout le grain sort.

Ces brosses tawashi sont fabriquées avec des fibres de palmier de chanvre super fermes, qui sont excellentes pour frotter les légumes-racines super sales. comme les patates russes et douces, les betteraves, les carottes et les panais. J'ai constaté que même si mes éponges en silicone fonctionnent sur ces articles plus fermes, rien n'enlève la saleté incrustée comme une brosse tawashi - bien qu'elles puissent être un peu trop fermes pour certains produits délicats. (Celles-ci, contrairement au silicone, remplacent également parfaitement les éponges pour le lavage de la vaisselle. Et elles ont déjà été recommandées sur le Strategist comme un excellent récureur de casseroles. Gardez-en une séparée pour frotter les légumes.)

Bien que les lavages de produits commerciaux aient été créés pour décomposer les pesticides et les cires résistants à l'eau qui peuvent enrober les produits avant qu'ils n'arrivent à l'épicerie, il est suggéré de les utiliser avec un bon trempage et un gommage à l'ancienne, pas à la place de . (La FDA dit qu'ils sont inutiles si vous vous lavez déjà avec de l'eau.) Même ainsi, la marque la plus courante, Veggie Wash, et bien d'autres, sont actuellement vendues partout. Mais si laver vos produits avec quelque chose d'un peu plus fort que l'eau vous apporte la tranquillité d'esprit, il n'y a pas de mal à fabriquer le vôtre : Mélangez 1 volume de vinaigre blanc distillé à 4 volumes d'eau et ajoutez le jus d'un demi-citron dans un flacon pulvérisateur. Rincez et frottez toute la saleté de vos produits, puis vaporisez-les de la solution de vinaigre, puis rincez à nouveau complètement.

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