Route 11 Potato Chips reste fidèle à ses racines

MOUNT JACKSON - Avec près de 30 ans d'expérience, Route 11 Potato Chips n'allait pas laisser la pandémie de COVID-19 arrêter la production de son en-cas bien connu.

Sarah Cohen, fondatrice et présidente de la société, a déclaré que bien qu'il y ait eu des "moments d'incertitude terribles", elle et son personnel sont heureux que la production ait repris et que les gens puissent à nouveau visiter l'usine du 11 Edwards Way pour voir les puces être fait.

"Nous avons traversé la pandémie et nous n'avons jamais cessé de produire", a déclaré Cohen. "Nous avons déterminé que nous étions essentiels et nous sommes restés en production."

Le magasin de détail de l'usine a été fermé pendant environ un an pendant la pandémie. Les membres du personnel ont vendu des croustilles par la fenêtre de leur salle de repos.

L'espace de vente au détail a rouvert en avril et les visites de frites ont repris.

Les visionnements de frites, généralement organisés entre 9 h et 14 h du mardi au vendredi, sont gratuits. Les visiteurs peuvent se tenir debout dans l'espace de vente au détail pour voir le processus de cuisson.

"Les gens peuvent voir tout le processus sauf le pelage. Nous leur parlons du processus et nous répondons aux questions", a déclaré Cohen. "Il est rare que vous puissiez voir quelque chose se faire. Nous aimons montrer aux gens et le partager avec eux. Nous sommes très heureux que cela rouvre."

Les visionnements de frites attiraient généralement 100 à 200 visiteurs quotidiens avant la pandémie. De nos jours, a déclaré Cohen, "nous avons été plus occupés que jamais dans notre magasin de détail".

"Cela nous fait nous sentir assez spéciaux et chanceux", a-t-elle déclaré. "Nous avons d'excellents clients. Nous apprécions vraiment les gens qui viennent nous chercher leurs jetons et voient le processus."

Les groupes de 15 personnes ou plus sont priés d'appeler à l'avance. Si vous venez spécifiquement pour regarder les ouvriers fabriquer des frites, il est préférable d'appeler le 540-477-9664 à l'avance pour vous assurer qu'ils cuisinent. Le personnel demande qu'aucune photo ne soit prise de la zone de production.

Route 11 Potato Chips a été lancé en 1992 "avec une toute petite cuisinière, un râteau de jardin, une excellente recette, beaucoup d'énergie, du bon vieux grain façonné, un peu d'intrépidité, avec une vingtaine d'illusions ajoutées pour faire bonne mesure ", selon le site Web de l'entreprise.

Autrefois basée à Middletown, l'usine actuelle de l'entreprise a été construite en 2008. Une deuxième ligne de production a été ajoutée il y a environ deux ans. Bien qu'il ait été fermé pendant la pandémie, Cohen a déclaré qu'il était de nouveau opérationnel maintenant.

Selon son site Web, Route 11 Potato Chips cuit en petites quantités, ce qui "nous donne l'opportunité de créer une puce qui ne peut pas être réparée à plus grande échelle".

L'entreprise obtient ses pommes de terre de Caroline du Nord, mais bientôt des pommes de terre de Bridgewater seront ajoutées au mélange.

Beaucoup de choses ont changé avec l'entreprise au cours des trois dernières décennies, a déclaré Cohen. Mais il reste toujours fidèle à ses racines, a-t-elle ajouté. Cela, combiné à l'adaptabilité, a conduit à un succès durable, a déclaré Cohen.

"Une partie du maintien d'une entreprise consiste à essayer de gérer ces changements du mieux que vous pouvez. C'est tout ce que nous pouvons vraiment faire. Nous avons navigué jusqu'à présent au cours des 30 dernières années et sommes restés à flot", a-t-elle déclaré. "Notre plan est de continuer à faire de même."

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