Les 12 meilleures utilisations absolues pour votre presse-ail

Avoir le bon outil pour le travail peut être un véritable gain de temps dans la cuisine. Quand il s'agit de hacher l'ail rapidement, il n'y a pas de meilleur outil que le presse-ail. Pour les plats où vous avez besoin d'une forte saveur d'ail, l'ail haché se fondra facilement avec d'autres ingrédients pour créer des sauces, des pâtes et des marinades lisses et bien équilibrées. Si vous voulez un goût plus doux, vous pouvez d'abord utiliser une recette d'ail rôti au four, puis utiliser la presse, mais peu importe la façon dont vous utilisez l'ail dans la cuisine, vous aurez besoin de l'un de ces outils.

En plaçant une gousse d'ail dans la chambre de presse, vous l'écrasez littéralement à travers de petits trous qui permettent à des morceaux de taille égale d'émerger. Avec les petits morceaux pressés, les huiles d'ail sont libérées, ce qui donne un monticule d'ail intensément savoureux avec peu de déchets (via MasterClass). Cela permet une meilleure incorporation dans les plats cuits rapidement, comme les sautés, et cela contribue également à un temps de cuisson plus court et à un goût plus doux pour l'ail dans l'ensemble. Les gros morceaux hachés ne cuiront pas aussi bien que hachés, laissant une saveur plus crue et piquante à votre ail.

Mais il y a tellement plus que cet outil de cuisine pratique peut faire. À la rigueur, c'est un excellent substitut pour le couteau, le presse-agrumes ou le presse-agrumes de votre chef. Voici quelques conseils créatifs pour d'autres façons d'utiliser votre presse-ail qui vous feront gagner du temps et de l'énergie.

Pourquoi avoir les mains collantes et malodorantes à force d'éplucher les peaux d'ail ? Selon America's Test Kitchen, d'une simple pression, vous pouvez facilement retirer la peau d'une gousse d'ail. Placez simplement un clou de girofle à l'intérieur de la presse et pressez légèrement jusqu'à ce que vous entendiez la peau se fissurer. Retirez le clou de girofle et la peau se décollera facilement, vous laissant le clou de girofle entier intact. Ou, en une simple pression, vous pouvez retirer la peau du clou de girofle et l'émincer en même temps. Les peaux resteront séparées dans la chambre.

C'est un excellent outil si vous faites de l'ail confit ou tout autre plat nécessitant des clous de girofle entiers, comme les huiles aromatisées. Une fois que vous avez pelé les gousses d'ail, plongez-les dans l'huile pour ajouter une saveur piquante. Assurez-vous simplement de conserver l'huile au réfrigérateur une fois que vous avez ajouté l'ail. Les directives de sécurité de l'agriculture et des ressources naturelles de l'Université de Californie stipulent que même lorsqu'il est froid, un mélange d'huile et d'ail ne se conserve pas plus de 4 jours. Si vous le congelez, il se conservera quelques mois.

Ne jetez pas ces peaux d'ail. Ils emballent encore beaucoup de saveurs. Ajoutez-les simplement à vos stocks. Ils s'égoutteront avec tout le reste une fois que la saveur aura été extraite. Vous pouvez également ajouter les peaux avec des herbes fraîches lorsque vous utilisez un sachet d'épices ou si vous faites un bouquet garni.

Écraser les ingrédients avec un mortier et un pilon prend du temps et de la force. Mais cuisiner demande aussi beaucoup d'efforts. Pourquoi travailler si dur maintenant que vous avez un presse-ail ? De nombreux condiments classiques, comme l'aïoli, nécessitent l'utilisation d'un mortier et d'un pilon pour écraser l'ail en une pâte. Si vous n'êtes pas minutieux, vous pouvez vous retrouver avec de gros morceaux d'ail qui gâcheront la texture de votre plat. En fin de compte, lorsque vous préparez un aïoli, vous voulez une texture épaisse et crémeuse. Votre presse-ail vous aidera à éviter tous les morceaux indésirables. Il suffit de mélanger l'ail pressé avec du sel et du jus de citron. Commencez à fouetter en ajoutant l'huile très lentement pour permettre aux ingrédients de s'émulsionner.

Selon Britannica, l'aïoli est une sauce classique avec des racines dans la cuisine méditerranéenne largement utilisée le long des régions côtières d'Espagne, de France et d'Italie. L'aïoli est un excellent substitut à la mayonnaise. Elle a la consistance de la mayonnaise mais est faite avec de l'ail et de l'huile d'olive, tandis que la mayonnaise est faite avec de l'huile de canola et des jaunes d'œufs. Il est souvent utilisé comme trempette pour les légumes, comme condiment sur les hamburgers ou étalé sur un morceau de saumon cuit. Mais qu'est-ce qui vous empêche de l'utiliser pour tremper vos frites, arroser vos tacos ou verser sur vos beignets de crabe ? Si vous êtes un amateur d'ail, c'est un excellent condiment à avoir sous la main.

Plutôt que d'étaler de gros morceaux d'ail sur du pain beurré, vous pourriez envisager de faire un beurre à l'ail composé. Le New York Times suggère de combiner l'ail avec du beurre pour créer une garniture lisse qui est infusée avec une saveur piquante caractéristique, ou, comme les Français l'appelleraient, un beurre à la bourguignonne.

Utilisez votre presse-ail pour écraser les gousses d'ail en une pâte. Mélangez bien avec le beurre ramolli et le tour est joué ; vous avez du beurre à l'ail. Grâce à votre presse-ail, le beurre sera onctueux et facilement tartinable sur pain français, croûtons, naan, ou tout autre pain de votre choix. Utilisez une cuillère à soupe de beurre composé pour finir un steak grillé ou faites-en fondre pour l'utiliser comme sauce pour badigeonner le poisson.

Vous pouvez également utiliser votre presse-ail pour créer d'autres beurres composés. Pressez quelques olives dans votre presse-ail pour créer un beurre d'olive acidulé. Ou peut-être que vous avez une dent sucrée. Utilisez votre presse pour écraser les pacanes grillées et ajoutez un peu de sirop d'érable à votre beurre ramolli pour en faire une pâte à tartiner pour du pain doré ou des crêpes. Même les fraises s'écrasent bien pour le beurre doux. Il suffit de vider le jus avant de l'ajouter à votre pâte à tartiner.

Utilisez une presse pour écraser les gousses d'ail si vous souhaitez ajouter du piquant à vos vinaigrettes ou marinades. Vous ne perdrez aucune des saveurs intenses et les petits morceaux se mélangeront bien avec les huiles, le vinaigre ou la sauce soja.

Vous pouvez également utiliser la presse pour écraser les anchois pour une vinaigrette César classique. Cela permet à l'ail et aux anchois de se mélanger facilement avec les autres ingrédients. Mélangez les deux avec du sel, du jus de citron, de la moutarde de Dijon et des jaunes d'œufs, puis ajoutez lentement de l'huile pour créer une vinaigrette crémeuse.

Ajoutez de l'ail haché pour donner un coup de fouet supplémentaire à vos marinades. Alors que la marinade attendrit la viande, l'ail rehausse la saveur. L'ail haché est un ingrédient délicieux associé à des huiles, du vinaigre, du yogourt, des bouillons, des herbes, des agrumes ou des marinades à base de vin. Il est difficile d'imaginer une sauce à base de tomates sans ail, mais si vous voulez apprivoiser une partie du goût de l'ail écrasé, il est préférable de faire revenir l'ail émincé dans l'huile pendant une minute ou deux pour faire ressortir la douceur. La prochaine étape consiste à trouver comment embouteiller cette odeur sublime dans votre cuisine.

Utilisez votre presse-ail pour le gingembre et l'ail pour créer une base classique pour de nombreux plats d'Asie du Sud-Est, de l'Inde à la province du Sichuan. Pelez et coupez le gingembre en morceaux de la taille d'une gousse d'ail et écrasez-les, comme vous le feriez avec de l'ail. Mélanger avec du sel et du vinaigre pour créer une pâte simple.

En Chine, l'une des cuisines les plus consommées est le Sichuan (via China Highlights). À la base de nombreux plats du Sichuan se trouve une version de la Sainte Trinité ; l'ail, le gingembre et les oignons verts. Comme la tradition respectée du poivron, de l'oignon et du céleri utilisée dans la cuisine de la Nouvelle-Orléans ou le mirepoix français d'oignon, de céleri et de carotte, une pâte ail-gingembre avec des oignons verts est la première étape pour créer les saveurs piquantes derrière des plats comme le kung pao poulet, nouilles dan dan ou simples recettes de sautés.

En Inde, selon The Indian Express, de nombreux cuisiniers gardent un pot de pâte ail-gingembre à portée de main pour une utilisation facile. Conservez simplement la pâte au réfrigérateur pendant une semaine ou deux dans un récipient hermétique, ou utilisez un petit bac à glaçons pour faire des portions individuelles de pâte et conservez-les au congélateur jusqu'à six mois. Il est utilisé comme base pour tout, des biryanis aux currys.

Selon le style de presse-ail que vous possédez, il peut avoir des fonctionnalités supplémentaires. Une presse de style vintage peut en fait être utilisée pour dénoyauter les olives. Les modèles plus anciens ou spécialisés de presses à ail ont une petite tasse séparée pour tenir l'olive et un petit "doigt" qui force le noyau en laissant l'olive intacte et sans noyau dur. C'est parfait pour faire une tapenade — vous pouvez dénoyauter vos olives puis presser la chair à travers l'extrudeuse presse. Pendant que vous y êtes, appuyez sur certains des autres ingrédients de la tapenade, comme l'ail, les câpres et les anchois.

Il n'y a rien de pire que de prendre une grosse bouchée de tarte aux cerises pour se casser une dent sur un noyau de cerise. Utilisez la presse pour dénoyauter les cerises pour les tartes. Les cerises conserveront leur forme ronde et seront uniformément dénoyautées. Ou une fois dénoyautées, vous pouvez hacher grossièrement les cerises pour le dessert, les garnitures et les confitures.

Conservez les noyaux et utilisez-les pour aromatiser le vinaigre. Ou, dénoyautez les cerises puis utilisez la presse pour écraser les fruits, en séparant les peaux du jus.

Lorsque vous pensez à des boissons rafraîchissantes, nous doutons que le jus d'oignon vous vienne à l'esprit. Mais saviez-vous que le jus d'oignon a des vertus médicinales ? Les oignons regorgent non seulement de traits antioxydants et anti-inflammatoires, mais sont également une excellente source de vitamines C, B1 et B6, ainsi que de magnésium et de phosphore foliques (via Healthline). Selon The Journal of Dermatology, certaines études suggèrent que le jus d'oignon peut améliorer la perte de cheveux chez certaines personnes s'il est appliqué sur le cuir chevelu. Utilisez votre presse pour presser de petits morceaux d'oignon et regardez le jus se séparer de la pulpe.

Le presse-ail est également utile pour extraire le jus des petits fruits. Bien que vous puissiez manger la peau d'un kumquat, tout le monde ne le souhaite pas. Si vous recherchez cette bouchée d'agrumes sucrée sans peau ni moelle, pressez simplement vos kumquats à l'aide de votre presse-ail. Le jus est une excellente source de vitamine C, et c'est une bonne idée d'utiliser du jus de kumquat dans un cocktail plutôt que de l'orange ou du pamplemousse.

Voici une utilisation astucieuse du presse-ail : utilisez-le comme mini-presse-purée. Prenez des truffes au chocolat et pressez-les dans le presse-ail pour faire des biscuits nids. Parfois, les recettes de biscuits nécessitent l'utilisation d'une extrudeuse, mais qui en a une qui traîne ? Votre fidèle presse-ail peut venir à la rescousse. Au fur et à mesure que la pâte pousse à travers les petits trous de la presse, de courtes cordes s'éjecteront, vous permettant de les empiler les unes sur les autres pour créer un nid. Un conseil : assurez-vous que la pâte est froide avant d'utiliser la presse.

La presse peut aider à créer des designs intéressants pour les gâteaux. Roulez du fondant coloré en boules, puis pressez-le dans la presse. Des cordes courtes vertes peuvent être utilisées pour l'herbe, le rouge peut être utilisé pour les cheveux d'un personnage et le bleu peut être utilisé pour suggérer le mouvement de l'océan.

Vous en avez marre de toujours saupoudrer de parmesan sur vos salades ? Que diriez-vous d'utiliser votre presse-ail pour extruder des boules de mozzarella ? Presser le fromage à travers les petits trous crée des morceaux uniformes et filandreux. Saupoudrez-les légèrement sur vos salades pour une touche surprenante.

Avec autant d'émissions de concours de pâtisserie à la télévision pour inspirer notre chef pâtissier intérieur, il semble carrément paresseux de ne pas essayer de décorer au moins les desserts avec une certaine finesse. Une idée : égayez vos cupcakes avec des noyaux de bonbons écrasés. Utilisez votre presse-ail pour écraser les bonbons durs en petits morceaux. Ajoutez des morceaux de menthe poivrée à vos desserts de Noël ou saupoudrez de pépites de caramel au beurre sur un morceau de gâteau au chocolat fondu. Non seulement les morceaux de bonbons ajoutent une belle touche colorée, mais ils apportent également une texture croquante à chaque bouchée.

Vous avez probablement entendu parler d'un bagel tout. Pourquoi ne pas avoir un tout cookie ou brownie ? Utilisez des bonbons plus mous, comme des caramels et de la tire, pour extruder de petits morceaux avec votre presse-ail. Ils seront un ajout surprenant à vos friandises cuites au four préférées.

Que diriez-vous d'ajouter un peu de zeste d'agrumes sucrés à votre thé ? Utilisez votre presse pour écraser des gouttes de citron ou des Life Savers orange comme alternative au sucre. Les morceaux de bonbons fondront rapidement, transformant une tasse de thé ordinaire en un dessert parfait.

Certaines herbes peuvent être difficiles à hacher à la main, ce qui vous laisse avec des morceaux irréguliers ou pâteux. Utilisez un presse-ail pour les herbes fraîches comme le persil et la menthe pour obtenir une coupe uniforme. Rouler les feuilles individuelles ensemble pour remplir la chambre de pressage. De petits morceaux réguliers émergeront au fur et à mesure que les feuilles seront poussées à travers les trous. Placez-les à portée de main dans de petits bols pour les garnitures ou utilisez-les dans les vinaigrettes.

La presse est également un bon outil pour écraser les graines d'épices entières, comme les grains de poivre, le cumin et la coriandre (via The Oregonian). Étant donné que les graines d'épices entières ont une durée de conservation plus longue que les épices pré-moulues, avoir votre presse-ail à portée de main pour écraser les graines au besoin est un moyen plus rentable de pimenter vos repas. Une astuce - faites d'abord griller les graines d'épices entières. Cela aide à libérer les huiles aromatiques des graines, intensifiant les saveurs. C'est un moyen efficace d'ajouter de la profondeur et de la complexité à vos plats.

Pourquoi acheter un outil séparé pour casser les noix quand vous avez votre presse-ail ? Certains presse-ail sont livrés avec un craquelin aux noix intégré à la conception. Des arêtes concaves sont construites à l'intérieur de chaque jambe à mi-chemin de la presse. Utilisez-le comme vous le feriez avec un craquelin aux noix en plaçant la noix entre les crêtes et en pressant. La noix se fissurera facilement, vous permettant d'ouvrir la noix et de retirer les morceaux comestibles. Maintenant, vous pourrez rapidement mettre les morceaux dans votre bouche, les hacher grossièrement pour les produits de boulangerie ou les écraser avec la presse pour une coupe plus fine. Vous pouvez également utiliser la fonction de craquage pour les châtaignes, les glands, les noix de pécan, les noix du Brésil, les noisettes ou toute autre noix à coque dure. L'utilisation de la presse est l'alternative parfaite au hachage des noix pour la plupart de vos plats préférés, comme cette recette de pain collant aux pacanes hachées. Lorsqu'il s'agit de casser et d'écraser des noix, votre presse-ail est un outil deux en un.

Les noix ne sont pas les seules choses qui peuvent être ouvertes avec la fonction craquelin de votre presse-ail. Si vous avez du mal à extraire la viande de cette grosse pince de homard, utilisez la presse pour casser les carapaces dures des homards. Il fonctionne aussi bien sur les crabes que sur les pinces de crabe.

Si vous ou votre enfant aimez créer des choses avec de l'argile, le presse-ail est un outil amusant à avoir sous la main. Étant donné que l'une des caractéristiques de la presse peut être utilisée comme extrudeuse, il suffit de rouler de petites boules d'argile et de les placer dans la chambre de presse. Pressez doucement pour permettre aux cordes individuelles d'argile d'émerger. Vous pouvez les couper à n'importe quelle longueur, offrant des options pour une myriade de designs. Si vous avez la patience, une fois que vous avez pressé un tas de boules d'argile colorées, utilisez une pince à épiler pour tirer ensemble des cordes de différentes couleurs pour créer un effet arc-en-ciel.

Une autre option consiste à utiliser les trous de la presse comme tampon pour ajouter de la texture à l'argile. Il suffit de pousser la presse fermée contre l'argile roulée pour créer l'effet d'un chemin de pierre, d'un morceau de corail dans une scène sous-marine ou des écailles d'un poisson. Amusez-vous simplement avec et laissez votre enfant intérieur émerger.