19 conseils dont vous avez besoin pour un smoothie parfait

Boisson rafraîchissante, nutritive et hautement personnalisable, le smoothie conquiert l'Amérique depuis près de cent ans, selon Smoothie King. Il a gagné en popularité dans les années 1990 après l'introduction des mélangeurs à grande vitesse. Avec l'intérêt croissant pour les régimes à base de plantes, la fabrication de smoothies continue de gagner en popularité, mais il existe des secrets pour bien faire les choses.

Que vous recherchiez un petit-déjeuner rapide ou que vous vouliez booster votre énergie en milieu d'après-midi, un smoothie est la réponse. Cependant, il peut être facile de tomber dans une ornière de smoothie ou d'entraver involontairement sa valeur nutritionnelle. De la sélection des meilleurs ingrédients aux techniques de superposition appropriées, ces conseils vous aideront à créer des smoothies au goût délicieux et à fournir tous les nutriments dont vous avez besoin. Donc, si vous cherchez à perfectionner vos compétences en matière de préparation de smoothies, ne cherchez pas plus loin : même si vous êtes un novice en matière de smoothies, suivre ces conseils vous aidera à vous fondre dans la peau des pros.

Jeter quelques glaçons dans le mélangeur peut sembler un excellent moyen de rendre votre smoothie plus rafraîchissant, mais c'est une erreur courante. La raison pour laquelle vous ne devriez jamais ajouter de glace à un smoothie a tout à voir avec la saveur et la consistance. Une fois fondue, la glace peut diluer le smoothie, le rendant fade et plus fin que souhaité. La meilleure façon d'obtenir cette texture épaisse et givrée sans sacrifier la saveur est de congeler les fruits, en particulier les bananes. Le processus de congélation aide à conserver la douceur naturelle du fruit et à rehausser la saveur générale du smoothie. Ainsi, la prochaine fois que vous préparerez un smoothie, évitez la glace et utilisez plutôt des fruits surgelés. Cela vous aidera à créer un smoothie riche et crémeux sans compromettre la saveur.

Les smoothies sont un moyen facile de vous assurer d'obtenir suffisamment de nutriments. D'une part, ils peuvent augmenter votre apport en fibres alimentaires, ce qui est essentiel étant donné que la plupart des Américains n'obtiennent que la moitié de la quantité qu'ils devraient (selon l'Université de Californie à San Francisco). Cependant, mélanger simplement des fruits et des liquides est l'une des plus grosses erreurs que les gens commettent avec les smoothies. Au lieu de cela, vous devriez essayer de mélanger et d'assortir différents groupes d'aliments - fruits, légumes, graisses saines et protéines. Pour les fibres, utilisez des grains entiers comme l'avoine ou le son. Les fruits, les légumes et les baies ajouteront également des fibres, ainsi que des vitamines et des antioxydants. Des graisses saines peuvent être obtenues à partir d'avocats, de beurre de noix, de graines de lin, de chia et de chanvre. Enfin, utilisez de la poudre de protéines, du beurre de cacahuète ou du tofu soyeux pour les protéines. Essayez d'incorporer au moins trois groupes chaque fois que vous préparez un smoothie et vous serez prêt pour la journée.

Avez-vous déjà remarqué que certains smoothies ne semblent pas très rassasiants ? Peut-être que vous ne faites pas (ou ne buvez pas) le bon type de smoothies. Vous voudrez peut-être reconsidérer la consommation de smoothies aux fruits au petit-déjeuner, car ils pourraient avoir un effet négatif sur la glycémie, en particulier les variétés achetées en magasin. Un pic soudain de glycémie peut provoquer de la fatigue, des maux de tête, une soif accrue et une vision floue (via Healthline).

Si vous surveillez votre consommation de sucre, les fans de smoothies préemballés devraient lire attentivement les étiquettes, ou vous pouvez opter pour la fabrication de smoothies à la maison. De cette façon, vous pouvez contrôler ce qui se passe dans votre smoothie, ce qui affectera le goût et ce que vous ressentez. Ainsi, un simple smoothie vert plein à craquer de baies, de bananes, de mangues et de légumes verts n'augmentera pas votre glycémie, mais il fournira beaucoup de nutriments qui vous laisseront une énergie plus durable.

Un novice en matière de smoothie pourrait être tenté d'utiliser n'importe quel type de fruit qu'il a sous la main, mais ce n'est pas toujours la meilleure idée car certains peuvent avoir un impact négatif sur la qualité et la salubrité du smoothie. Les fruits en conserve sont un mauvais choix pour les smoothies, car ils se présentent souvent sous forme de sirop sucré, ce qui entraîne un excès de sucres inutiles dans votre boisson, ce qui entraînera un pic rapide d'énergie, puis une chute brutale. Les fruits secs, en revanche, ne doivent jamais être mis dans un mixeur. Ce qu'il fera, c'est coller aux lames, et ce qu'il ne fera pas, c'est vous aider à obtenir une boisson uniforme. Vous pouvez contrer ces problèmes en rinçant les fruits en conserve et en faisant tremper les fruits secs, mais il est préférable d'opter pour des fruits frais ou surgelés à la place. Ces options offriront le meilleur goût et la meilleure texture sans endommager votre mélangeur.

Atteindre la consistance parfaite d'un smoothie peut souvent être un défi, mais plusieurs ingrédients peuvent vous aider à y parvenir. L'un des ingrédients secrets pour des smoothies parfaitement épais est la gomme de xanthane, qui agit comme un épaississant naturel qui empêche la séparation. De plus, l'utilisation de bananes congelées comme base pour votre smoothie peut aider à créer une consistance plus épaisse, ainsi qu'à ajouter une saveur crémeuse et sucrée. L'incorporation de beurre de noix, comme le beurre d'amande ou de cacahuète, peut également aider à créer une boisson plus épaisse et fournir un apport en graisses saines. Si votre smoothie devient trop épais, vous pouvez le diluer en ajoutant de l'eau de coco ou du lait sans produits laitiers. Avec les bons ingrédients et un peu d'expérimentation, vous pouvez facilement créer un smoothie délicieux et parfaitement épais à chaque fois.

Utiliser des produits laitiers comme base pour vos smoothies a ses inconvénients. Une préoccupation concerne les sucres ajoutés qui accompagnent souvent les produits laitiers, en particulier les yaourts aux fruits. De plus, combiner des produits laitiers avec des baies peut en fait empêcher les effets bénéfiques de leurs nutriments, car leur absorption peut être bloquée par les produits laitiers. Alors que les protéines du lait en étaient autrefois responsables, il a été récemment découvert que le lait entier avait le pire effet sur l'absorption des nutriments des fruits, ce qui suggère que la graisse laitière pourrait être le véritable coupable (par NutritionFacts.org). Heureusement, il existe plus d'une douzaine de types de lait végétal parmi lesquels choisir. En sautant la base laitière et en optant pour une alternative végétale, vous pouvez vous assurer que les effets bénéfiques de vos fruits ne sont pas bloqués.

L'expérimentation de superaliments peut être un excellent moyen d'améliorer la valeur nutritionnelle de vos smoothies et d'ajouter de nouvelles saveurs et teintes excitantes. Il existe de nombreuses façons de booster vos smoothies avec des superaliments, y compris des graines, des poudres, des extraits et des huiles qui pourraient ne pas être agréables au goût en eux-mêmes, mais qui peuvent faire des merveilles dans une boisson mélangée rafraîchissante. Certains superaliments populaires à ajouter comprennent les graines de chia, la cannelle, l'huile MCT et la poudre de maca. Pour tirer le meilleur parti de vos ingrédients de superaliments, faites attention à ce avec quoi vous les mélangez. Par exemple, l'aloe vera ferait des merveilles dans un smoothie vert, tandis que le cacao se marie bien avec les bananes et le beurre de noix. Le matcha légèrement amer et la spiruline se marient bien avec les fruits sucrés. De plus, envisagez de combiner différents superaliments pour créer des mélanges uniques et nutritifs. En expérimentant différents ingrédients, vous pouvez créer de délicieux smoothies qui offriront un large éventail de bienfaits pour la santé.

Maximiser votre apport en protéines saines avec des smoothies est facile. Une option consiste à ajouter une poudre de protéines, mais vous pouvez également ajouter des protéines végétales complètes. Pour un boost de protéines sans tracas, pensez à ajouter des ingrédients comme la spiruline, qui contient environ 8 grammes de protéines pour 2 cuillères à soupe, ou les graines de chia, qui sont une source de protéines complètes et contiennent 2 grammes de protéines par cuillère à soupe. Les graines de chanvre contiennent 5 grammes de protéines par cuillère à soupe et le beurre de cacahuète contient 3,6 grammes par cuillère à soupe (via Medical News Today). Si vous cherchez une touche unique, vous pouvez même ajouter des haricots à votre smoothie. Par exemple, un smoothie aux fèves de cacao à base de bananes, de poudre de cacao et de lait de riz combiné à des haricots noirs en conserve peut fournir une boisson délicieuse et riche en protéines. Si vous incorporez ces sources de protéines dans vos smoothies, vous pouvez les transformer en un repas ou une collation nutritif et satisfaisant.

Utiliser des fruits trop mûrs dans les smoothies est un excellent moyen d'économiser de l'argent, de réduire le gaspillage alimentaire et d'obtenir une dose de nutriments. Par exemple, les pêches trop mûres peuvent être dénoyautées, tranchées, surgelées et ajoutées au mélange, tandis que couper les tiges de figues fraîches et mûres est la seule préparation dont vous avez besoin pour un smoothie figues-bananes. Pour profiter au maximum des produits de saison, faites le plein et congelez vous-même les fruits. Les baies et les petits fruits sont faciles à congeler, et les pommes et les poires peuvent être congelées sans peler la peau. Les fruits à noyau doivent être tranchés et dénoyautés avant d'être congelés. Lorsque vous congelez de l'ananas et de la pastèque, retirez les écorces et hachez la chair en petits morceaux tout en conservant le jus pour d'autres usages. En ayant une variété d'ingrédients surgelés à portée de main, vous pouvez toujours avoir un smoothie délicieux et nutritif prêt à être dégusté.

Si vous cherchez des moyens d'augmenter les fibres et la texture des smoothies, ne cherchez pas plus loin que l'humble aliment de base que vous avez probablement sous la main : l'avoine non cuite. L'ajout d'avoine fournit non seulement une texture plus épaisse et plus crémeuse, mais augmente également la teneur en fibres de votre smoothie. Une façon d'incorporer de l'avoine dans vos smoothies consiste simplement à ajouter ¼ à ½ tasse dans votre recette préférée. Sinon, essayez la recette facile de smoothie au café glacé et à l'avoine, qui combine de l'avoine, du café glacé, des dattes, de la cannelle, du lait d'amande et une banane congelée pour un smoothie crémeux au petit-déjeuner avec une touche de café. L'ajout d'avoine crue à vos smoothies est un moyen facile d'augmenter l'apport en fibres alimentaires et de vous garder rassasié plus longtemps, alors pourquoi ne pas l'essayer dès aujourd'hui ?

Bonne nouvelle pour tous les mangeurs difficiles et les abeilles occupées : les smoothies sont là pour vous aider à manger plus équilibré. En fait, ajouter des épinards ou du chou frisé à vos smoothies est le moyen le plus simple d'incorporer plus de légumes verts dans votre alimentation. Ils peuvent sembler un ajout indésirable à une boisson typiquement sucrée, mais les fruits peuvent dominer leur saveur. Par exemple, une recette de smoothie de la Forêt-Noire qui demande des cerises surgelées, de la poudre de cacao et une poignée d'épinards vous aidera à obtenir une portion de légumes verts sans même vous en rendre compte. Une façon sournoise d'incorporer des légumes à vos repas consiste à ajouter des légumes surgelés ou cuits au mélange. Si vous êtes sur la clôture, essayez de faire un smoothie à la patate douce. Le mélange de patates douces surgelées, de bananes, de lait d'amande et d'épices crée une boisson crémeuse et rassasiante qui regorge également de vitamines et de minéraux.

L'incorporation de graisses végétales saines dans les smoothies est un moyen facile d'ajouter de la texture et de l'onctuosité à la boisson tout en fournissant des acides gras essentiels et d'autres bienfaits pour la santé. En ce qui concerne les smoothies tropicaux, l'ingrédient inattendu qui améliorera considérablement leur saveur est la graine de lin. Les graines de lin sont riches en fibres et en acides gras oméga-3 et ont une saveur de noisette qui se marie parfaitement avec les fruits tropicaux. Les noix, les graines, le beurre de noix et les avocats sont également d'excellentes options pour rendre vos smoothies crémeux et savoureux tout en ajoutant des graisses saines à votre alimentation. Par exemple, un simple smoothie à la banane et à l'avocat ou un smoothie au beurre de cacahuète et à la gelée sont d'excellents moyens de profiter des bienfaits des graisses végétales saines. Ces ingrédients apportent non seulement de l'onctuosité à la boisson, mais contribuent également à promouvoir la santé et le bien-être en général.

Au cas où vous ne le sauriez pas, vous ne devriez jamais utiliser de jus d'orange dans votre smoothie. Ou tout autre jus, d'ailleurs, car il ne contient presque pas de fibres, mais double la quantité de sucre et de calories que le fruit dont il est fait. C'est important parce que le régime alimentaire de la plupart des gens est pauvre en fibres mais riche en sucre, et il est important de donner la priorité à l'apport de ces fibres. Les fibres alimentaires aident à maintenir la santé intestinale et à réguler la digestion (via Healthline). Si vous êtes toujours décidé à utiliser du jus, optez pour de petites quantités : par exemple, cette recette de smoothie végétalien à la mangue ne contient que ¼ de tasse par portion. Cependant, pour de meilleurs bienfaits, il est recommandé d'utiliser des fruits entiers non transformés ou de remplacer le jus par de l'eau ou du lait non laitier. Mais si vous êtes bon en fibres et que vous ne vous souciez pas de cette ruée vers le sucre, alors écrasez-vous, ajoutez ce jus d'orange.

En un coup d'œil, l'ordre dans lequel les ingrédients sont ajoutés à un mélangeur peut sembler sans importance. En réalité, cela a un impact significatif sur la texture et le résultat global du smoothie. Pour de meilleurs résultats, versez d'abord les liquides, puis les ingrédients mous comme les fruits frais et les légumes verts. Ensuite, ajoutez les ingrédients durs, comme les fruits surgelés, qui feront tomber le reste. Cela aide à réduire le risque d'endommager les lames ou le mélangeur lui-même et crée ce vortex de smoothie caractéristique. L'ajout d'ingrédients durs en premier peut provoquer des frictions, ce qui rend plus difficile pour le mélangeur de décomposer d'autres ingrédients. Le respect de ces règles de superposition garantit que votre mélangeur dure plus longtemps et que vos smoothies sortent parfaitement crémeux à chaque fois. Ainsi, la prochaine fois que vous préparerez un smoothie, rappelez-vous que, oui, l'ordre dans lequel vous mettez les ingrédients dans un mélangeur est important.

Un smoothie n'a pas besoin de contenir d'ingrédients sophistiqués pour emballer un punch de saveur. Certains des aliments de base les plus courants peuvent rehausser la saveur et augmenter les bienfaits pour la santé de vos smoothies. Par exemple, une pincée de sel est connue pour mettre en valeur les saveurs sucrées. De même, les épices telles que la cannelle et le curcuma peuvent aider à ajouter de la saveur tout en offrant de nombreux avantages pour la santé, tels que la réduction de l'inflammation et le renforcement du système immunitaire (via Healthline). Un autre élément essentiel de la pâtisserie que vous devriez commencer à mélanger dans vos smoothies est l'extrait de vanille. Une touche de vanille ajoutera une douceur naturelle à la boisson, tout en approfondissant la saveur des autres ingrédients. Donc, chaque fois que vous avez envie d'un smoothie, n'ayez pas peur d'atteindre ces agrafes de base du garde-manger - ils feront passer même le smoothie le plus simple au niveau supérieur.

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi vos smoothies faits maison ne sont pas aussi bons que ceux d'un restaurant ? Le principal secret de leur texture épaisse sans faille est un mélangeur puissant de qualité restaurant. Donc, si vous êtes un vrai fan de smoothie, vous voudrez peut-être faire des folies sur une machine à smoothie haute performance (certains disent qu'un Ninja Personal Blender est au-dessus du reste). Bien qu'il puisse être coûteux, un tel appareil vous aidera à oublier toutes les boissons décevantes, granuleuses et grumeleuses que vous aviez l'habitude de préparer à la maison et à économiser de l'argent en ayant vos smoothies ailleurs.

Cependant, si vous préférez une cuillère plutôt qu'une gorgée, vous devriez cesser d'utiliser un mélangeur. Un robot de cuisine avec un bol plus large est mieux adapté aux bols de smoothie, car il vous permet de le retirer facilement. De plus, ses larges lames sont plus efficaces pour décomposer les ingrédients durs en une texture lisse et crémeuse.

Alors que les smoothies sont appréciés pour leur commodité et leur préparation sans tracas, la présentation est importante - demandez à tous ceux qui ont déjà posté une photo de leur smoothie sur Instagram. Si vous ne manquez pas de temps ou si vous célébrez une occasion spéciale avec un smoothie, il existe une astuce de barman qui le rendra magnifique. Tout d'abord, mélangez deux smoothies ou plus qui ont des saveurs complémentaires et des couleurs contrastées. Mettez votre couche de base dedans, puis versez la suivante sur une cuillère retournée. Répétez jusqu'à ce que vous atteigniez le haut du verre. Assurez-vous de verser lentement et uniformément afin que les différentes couches soient distinctes. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des garnitures, comme du granola ou des fruits, avant de servir. Cette technique crée une belle texture, faisant du smoothie un régal tant pour les papilles que pour les yeux.

Les smoothies fraîchement préparés contiennent des vitamines, des minéraux et des antioxydants qui commencent à se décomposer dès que les ingrédients sont mélangés, c'est pourquoi vous devriez boire des smoothies immédiatement après les avoir préparés. Plus il reste longtemps, moins il devient nutritif. Un smoothie peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à deux jours, mais il est préférable de le boire dans les premières heures après l'avoir préparé. Quoi qu'il en soit, vous devez vous rappeler que plus il passe de temps au réfrigérateur, plus il perd en couleur, en goût et en valeur nutritive. Pour éviter la détérioration, conservez vos smoothies dans des contenants hermétiques et conservez-les dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur. Si vous ne savez pas si votre smoothie est toujours bon à boire, faites-lui un test de reniflement. S'il a une odeur désagréable, il est préférable de le jeter et d'en fabriquer un nouveau.

Si jamais vous vous ennuyez à faire le même smoothie vert encore et encore, prenez le temps de faire preuve de créativité avec différentes couleurs et saveurs. Expérimenter de nouvelles combinaisons de fruits, de légumes, de noix et d'épices peut continuer à exciter votre palais. Essayez de créer vos propres saveurs saisonnières, comme un smoothie à la tarte à la citrouille à l'automne ou un smoothie à la tarte aux pommes facile en hiver. Une autre façon d'ajouter de la variété à votre routine de smoothie est d'essayer différentes textures, comme l'ajout d'avoine, de graines de chia ou de beurre de noix pour plus d'onctuosité. Vous pouvez changer vos liquides et opter pour de l'eau de coco ou du lait végétal au lieu de simplement de l'eau ordinaire ou des produits laitiers. Quoi que vous fassiez, jouez avec différentes combinaisons de fruits, d'épaississants, de compléments et de liquides.