Meilleurs mélangeurs de 2023

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Assurez-vous que vos smoothies sont lisses et que vos soupes sont soyeuses.

Vous courez à chaque saison, n'est-ce pas ? Eh bien, vous devriez avoir la même attente de votre mélangeur.

Ce que vous ne voulez pas, c'est un broyeur à glace maladroit. Au lieu de cela, ce que vous méritez, c'est un appareil pour vous aider à vous rafraîchir en été avec un slushie à la limonade et vous alimenter pendant le froid matinal en hiver en mélangeant une soupe copieuse ou en remplissant un shake protéiné.

Si vous n'avez pas acheté de nouveau mixeur depuis quelques années (et, soit dit en passant, un bon devrait vous durer plusieurs années), vous pourriez être surpris d'apprendre combien de types de mixeurs différents existent maintenant. Le plus simple est de commencer par ce que vous ferez le plus souvent - peut-être des laits de noix, du houmous crémeux ou des smoothies verts feuillus - puis de trouver un appareil conçu pour vos besoins.

La puissance vous donne une indication approximative de la puissance, bien que tous les mélangeurs que nous recommandons puissent broyer de la glace, et il est plus important que vous considériez le nombre de réglages de vitesse (plus de réglages offrent un contrôle plus fin), ainsi que des boutons préréglés pour smoothies ou ingrédients de purée.

Gardez à l'esprit l'endroit où votre mélangeur sera rangé, car les modèles dotés de moteurs plus puissants ont tendance à avoir des bases plus grandes et des bocaux à mélanger plus grands (pensez à 6 à 8 tasses) qui prennent plus de place et sont plus lourds à soulever sur et hors d'un comptoir. Bien qu'un mixeur personnel puisse être efficace pour un smoothie du matin, vous aurez peut-être besoin d'un pot de mixage plus grand (généralement en plastique dur ou en verre) si vous souhaitez préparer une grande quantité de soupe aux tomates ou de barbotines au cidre de pomme. Si vous décidez que votre mélangeur ne quitte jamais le comptoir, il existe des modèles élégants dans une gamme de couleurs pour correspondre à l'esthétique de votre cuisine.

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Capacité: Les mélangeurs peuvent contenir des quantités de liquide très différentes. Compterez-vous sur votre mixeur pour un gros lot de soupe à la tomate ? Ensuite, vous aurez besoin d'un bocal de mélangeur qui contient au moins 64 onces (8 tasses). D'un autre côté, si ce sera votre machine à smoothie personnelle le matin, vous voudrez peut-être une unité avec une tasse de mélange amovible de 16 ou 24 onces (2 ou 3 tasses).

Taille: Les mélangeurs plus puissants (plus de 1 000 watts) sont souvent dotés de bases plus grandes - pour abriter un moteur plus gros - et d'un bocal plus grand pour contenir plus de légumes verts pour le pesto. Même ainsi, presque tous les mélangeurs du marché devraient toujours tenir sous une armoire standard. Mesurez l'espace sur votre comptoir ou dans une armoire avant d'acheter.

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Pouvoir: Le moyen le plus simple de comparer le moteur dans les mélangeurs est la puissance, qui est le débit de puissance. Une puissance plus élevée signifie plus de puissance, ce qui est essentiel lorsque les lames essaient de broyer du fromage à pâte dure ou des glaçons (commencez votre recherche dans la plage de 650 à 700 watts).

Paramètres: Les mélangeurs ont évolué pour inclure divers paramètres pour différentes tâches en plus ou à la place de différentes vitesses. Certains mélangeurs, comme les mélangeurs personnels conçus pour les smoothies individuels, n'ont qu'un seul réglage de vitesse. Gardez cela à l'esprit si vous ne voulez pas le même niveau de mélange pour tout ce que vous faites.

En tant que testeur d'appareils et développeur de recettes, j'ai possédé et utilisé plusieurs marques de mélangeurs. J'ai combiné mon expérience de première main avec un examen approfondi des avis des clients en ligne et des sites Web d'évaluation pour comprendre à quel point les mélangeurs étaient efficaces pour hacher la glace et mélanger les smoothies. J'ai également regardé des vidéos de critiques d'utilisateurs, en écoutant en particulier le volume des mélangeurs en action, ainsi que la facilité d'utilisation, et j'ai pris en compte les recommandations de chefs et d'autres rédacteurs culinaires.

Les fans de Nutribullet sont aussi attachés à ce puissant mélangeur - qui offre un rare 1 200 watts à ce prix - qu'à leurs chaussures de course. Avec un réglage d'extrait pour les smoothies et trois récipients différents (un pichet de 64 onces, ainsi que des tasses de 32 et 24 onces) qui se placent tous sur la base, vous pouvez rapidement préparer du jus pour vous-même ou un groupe. Le pilon inclus est une bonne option pour aider à écraser les fruits ou les légumes verts congelés vers la lame dans la base.

Il est rare de trouver un mélangeur pleine grandeur avec un moteur de 1 000 watts à moins de 100 $, et le Ninja contient 9 tasses. Les lames sont sur une colonne centrale amovible, plutôt qu'à la base, de sorte que les ingrédients sont hachés dans le pichet dès que vous allumez la machine. Les côtés ont également une multitude de mesures (onces, tasses, millilitres et litres), ce qui vous aide à être précis avec les recettes. Points bonus car les lames, le couvercle et le pot vont tous au lave-vaisselle.

Il s'agit d'un appareil que vous atteindrez plusieurs fois par jour après quelques essais et erreurs avec la numérotation rapide. Les 10 vitesses et une fonction d'impulsion vous permettent de décider si votre beurre de noix sera lisse ou volumineux. Plus important encore, le mélangeur polyvalent ne basculera pas sur le comptoir car il réduit en purée des soupes ou mélange du houmous crémeux. Si vous cuisinez pour une foule, vous pourriez trouver le pichet de 48 onces à l'étroit. Si vous êtes prêt à dépenser un peu plus, pensez au Vitamix Pro Series 750 et à son bocal mélangeur de 64 onces.

Vous posséderez probablement un mélangeur avant de savoir ce que vous allez mélanger chaque semaine, mais vous voudrez certainement une machine capable de broyer de la glace pour les boissons. Ce modèle KitchenAid est une légère mise à niveau et parfaitement analogique, ce qui signifie que vous ne vous y engagez pas pour toujours et que vous apprenez exactement ce dont vous avez besoin. Il est simple à utiliser avec trois réglages de vitesse manuels et une option d'impulsion pour broyer la glace. Il s'adaptera également facilement à votre style avec 6 options de couleur.

Les mélangeurs Vitamix sont appréciés des chefs et des marchands de jus en raison de leurs performances et du service à la clientèle de l'entreprise. Le 750 décompose habilement les fruits et légumes fibreux. Un prix élevé s'accompagne d'un peu d'automatisation : cinq réglages intégrés conçus pour les desserts glacés, les smoothies, les soupes et l'autonettoyage.

Avec 10 vitesses supplémentaires, vous pouvez obtenir la texture exacte que vous désirez dans un smoothie et ajouter des ingrédients pendant que vous mélangez, sans faire tourner votre petit-déjeuner sur tout le comptoir de votre cuisine. Il est soigneusement conçu avec de petites touches comme un bouchon de couvercle qui se double d'une tasse à mesurer d'une once (ahem : whisky dans les slushies).

Préparez des vinaigrettes soyeuses avec le mélangeur commercial Cleanblend. Avec un moteur puissant et des vitesses variables qui s'ajustent via le cadran sur la base, le Cleanblend combine lentement les herbes et le vinaigre jusqu'à ce que vous soyez prêt à arroser d'huile d'olive. Il est également doté d'un grand pot en plastique de 64 onces, d'une poignée avec une poignée en caoutchouc et d'un pilon pour pousser en toute sécurité les verts vers la lame pendant son fonctionnement. Une garantie de cinq ans est un joli bonus.

La Bête a une forme et une taille étonnamment délicates pour son nom intense. Le moteur à vitesse variable s'ajuste automatiquement, ce qui signifie qu'il canalise son agressivité en fonction de ce que vous pulvérisez dans un cycle de mélange d'une minute. L'appareil, qui serait à l'aise dans une série de science-fiction, est livré avec un capuchon doté d'une poignée vissée pour que vous puissiez mélanger votre smoothie dans le bocal en verre, puis l'emporter immédiatement.

Si vous manquez d'espace et recherchez une option peu coûteuse pour les shakes protéinés, le Magic Bullet est un petit mélangeur utile à avoir sous la main. Je l'ai utilisé pour moudre du café et de l'avoine pour les biscuits en un clin d'œil, mais je ne m'y fierais pas pour piler de la glace. Avec une paire de bocaux à mélanger (12 et 16 onces) qui servent également de tasses à emporter avec le jeu de couvercles inclus, vous pouvez traiter ce mélangeur compact comme une machine à milkshake personnelle.

Votre relation avec votre fabricant de smoothies devrait être simple. Le Nutribullet Pro 900 est simple à utiliser et toutes ses pièces et accessoires passent au lave-vaisselle. Le mélangeur compact démarre lorsque vous tournez la tasse de 32 onces. Il est en fait livré avec une paire de tasses et des couvercles de voyage pour vous et votre compagnon de smoothie. Il y a aussi un livre de recettes si vous n'avez pas de recette de smoothies. En prime, le NutriBullet est disponible en 14 couleurs différentes.

Si la franchise cinématographique basée sur les voitures de sport mettait en place un mélangeur, il ressemblerait probablement à l'élégant mélangeur Breville Fresh and Furious en argent (ou noir). La conception mince le rend facile à garder sur votre comptoir ou à ranger dans une armoire, et le moteur de 1 100 watts est assez puissant pour décomposer les légumes fibreux pour des soupes crémeuses. Cinq options de vitesse vous donnent suffisamment de contrôle pour plier une pincée de crème dans une soupe aux tomates, et la poignée en anneau est une touche agréable pour retirer le couvercle en silicone.

RW : Quelle est la meilleure façon de laver un mélangeur ?

JB : Les mélangeurs peuvent être heureusement faciles à nettoyer. Remplissez le bocal environ à moitié avec de l'eau tiède. Ajouter quelques gouttes de liquide vaisselle. Exécutez le réglage propre ou choisissez une vitesse où l'eau est suffisamment agitée pour atteindre le fond du couvercle pendant 30 à 60 secondes. Ensuite, rincez le bocal, le couvercle et la lame à l'eau chaude. Sécher sur une serviette ou un égouttoir.

Je voudrais également essuyer rapidement l'extérieur du mélangeur avec un torchon humide, en m'assurant que toutes les pièces sont complètement sèches avant de le ranger.

RW : Qu'est-ce que tu préfères faire avec ton blender ?

JB : J'adore faire des slushies dans un mélangeur. C'est une boisson fraîche et rafraîchissante qui est parfaite pour siroter sur un porche. Je vais congeler le cidre de pomme dans un moule à pain pendant quelques heures jusqu'à ce qu'il durcisse mais ne gèle pas complètement, puis l'ajouter, du jus de citron, une pincée de cannelle et parfois du whisky dans un mélangeur pour faire un slushie au cidre de pomme.

RW : Nous aimons tous les bonnes affaires, mais quand est-ce que cela vaut la peine d'investir dans un mélangeur qui coûte plus de 250 $ ?

JB : Bien que vous puissiez obtenir des mélangeurs réparables pour beaucoup moins de 250 $, si vous utilisez votre mélangeur tous les jours pour piler de la glace, vous devriez essayer de faire de la place dans votre budget pour un modèle plus cher. De même, lorsque plusieurs personnes dans votre maison boivent des smoothies, un moteur plus puissant peut gérer de plus grandes quantités d'ingrédients et est moins susceptible de s'user rapidement.

Jonathan Bender est un écrivain gastronomique qui vit à Kansas City, Missouri. Il teste régulièrement des appareils de cuisine pour des publications nationales et des recettes sur ses enfants. Il est également l'auteur de deux livres de cuisine : Stock, Broth & Bowland Cookies & Beer.

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