Voici où vous pouvez commander une tarte de Thanksgiving à Chicago - mais dépêchez-vous

Les boulangers se précipitent pour terminer des milliers de commandes de tartes de Thanksgiving avant les vacances, alors assurez-vous de recevoir la vôtre dès que possible. Voici où vous pouvez commander.

CHICAGO – Les boulangers de toute la ville déroulent la pâte, épluchent les pommes et hachent les noix de pécan alors qu'ils se précipitent pour remplir des milliers de commandes de tartes de Thanksgiving.

Et avec Thanksgiving dans moins d'une semaine, les habitants de Chicago se précipitent pour passer leurs commandes.

"Cette période de l'année, nous faisons des tartes jusqu'à ce qu'elles sortent de nos oreilles", a déclaré Dobra Bielinski, qui a ouvert Delightful Pastries, 5927 W. Lawrence Ave., avec sa fille en 1998. "Les gens ne réaliser que la fabrication de tarte est très, très, très laborieuse.

"Je n'ai pas de machine à tarte dans laquelle je mets les ingrédients et qui recrache les tartes. Tout est fait à la main et le plaisir ne s'arrête jamais."

Pendant la période des fêtes, Bielinski fait appel à sa fille, sa mère et son frère pour aider son équipe habituelle de six personnes à répondre à la forte demande de tarte des Chicagoiens.

"C'est tellement amusant de goûter les garnitures et d'essayer différentes choses dans la cuisine ensemble", a déclaré Bielinski.

L'année dernière, l'équipe de Delightful Pastries a préparé 500 tartes rien qu'en novembre – sans même compter la demi-douzaine qu'ils ont apportée à leur propre réunion de famille, a déclaré Bielinski.

Le préféré de Bielinski dans sa boulangerie est la tarte au miel et à la citrouille, une version plus sucrée de la tarte à la citrouille classique. Le préféré de sa mère est la tarte au fudge aux canneberges, qui mélange les canneberges avec une garniture au chocolat et aux noix.

Et les deux frères de Bielinski préfèrent leur tarte au bourbon et aux noix de pécan - qui est exactement ce à quoi cela ressemble - et la tarte Elvis, un hommage à la star qui comprend une base de cheesecake à la citrouille avec de la crème au chocolat et des bananes.

"Nous devons faire beaucoup de tartes, mais nous nous retrouvons toujours avec beaucoup à manger, à apprécier et à discuter", a déclaré Bielinski. "Nous goûtons tous chacun pour pouvoir le claquer ou expliquer pourquoi il est délicieux, car évidemment, tout le monde veut que son préféré soit le n ° 1."

Les tartes sont également une affaire de famille pour John Roeser, la quatrième génération de sa famille à diriger Roeser's Bakery, 3216 W. North Ave, qui a ouvert ses portes en 1911.

Roeser a déclaré qu'il était reconnaissant pour tout ce que son père lui avait appris sur les affaires et la pâtisserie, mais il y a "toujours autre chose à apprendre" – comme comment remplir 1 000 commandes de tartes en un mois au milieu des pénuries d'approvisionnement liées à la pandémie.

"De nos jours, vous devez faire plus pour rechercher les bons ingrédients ; il est plus difficile de trouver ce dont vous avez besoin", a déclaré Roeser. "Auparavant, vous pouviez appeler votre fournisseur habituel et il avait tout, mais maintenant vous devez appeler ou attendre qu'il soit en stock ou regarder en ligne. La liste est longue."

Les ingrédients sont également plus chers en raison de l'inflation, mais Roeser a choisi de ne pas augmenter les prix de la boulangerie "parce que tout le monde souffre aussi", a-t-il déclaré.

"J'essaie d'alléger la charge des gens pour les vacances. Il y a tellement de choses à acheter à cette période de l'année, et tout coûte plus cher", a déclaré Roeser.

En plus des tartes, Roeser's Bakery propose entre autres des brioches, des gâteaux au café, des pains, des biscuits, des pâtisseries, des beignets et des glaces maison.

"Et n'oubliez jamais de prendre un pot de crème glacée", a déclaré Roeser. "Qui n'a pas envie d'une boule de glace à la vanille avec sa part de tarte ?"

À South Shore, Imani Muhammad a remarqué une demande pour plus d'aliments préfabriqués afin que les gens puissent les apporter aux rassemblements des Fêtes. Elle a ajouté un bar à soupe en plus des tartes qu'elle vend dans sa boulangerie, Imani's Original Bean Pies & Fine Foods, 2423 E. 75th St.

"Les gens venaient et demandaient à ce sujet", a déclaré Muhammad. "Historiquement, nous avons toujours fait de la soupe aux haricots blancs et de la soupe au poulet et aux nouilles, nous avons donc ajouté un bar à soupe complet qui proposera également une soupe de lentilles à base de curry, un ragoût de poisson et du chili."

Bielinski propose également plus d'aliments à manger avant le dessert cette année, notamment des quiches, des soupes et des farces végétaliennes, toutes préparées à partir de zéro avec des ingrédients frais provenant d'agriculteurs locaux.

"Bien sûr, nous savons que le dessert doit être la partie la plus fabuleuse", a déclaré Bielinski. "Mais il s'agit de faciliter la vie des gens. La vie a été un véritable défi ces deux dernières années.

"Je suppose que vous donnez à quelqu'un une délicieuse tarte, du bon pain, une bonne soupe ou une quiche, et ensuite ils ont pris en charge une grande partie de leur Thanksgiving. C'est important."

Besoin de commander un dessert de Thanksgiving ? Il est encore temps, mais à peine.

Nous avons rassemblé quelques options à Chicago :

Bang Bang Tarte & Biscuits : Toutes les commandes en ligne doivent être récupérées le 22 novembre ou le 23 novembre au Logan Square Shop, 2051 N. California Ave. Les emplacements Bang Bang auront des tartes supplémentaires à portée de main pour les clients sans rendez-vous selon le principe du premier arrivé, premier servi, -garantie-fournitures-durée de vie. Les tartes coûtent entre 33 $ et 55 $. Cliquez ici pour commander en ligne.

Spinning J : Les commandes en ligne peuvent être passées ici. Les tartes de Thanksgiving et d'autres spécialités des fêtes telles que les rouleaux de truffes salés surgelés ne sont disponibles que pour le ramassage du 22 au 24 novembre. Les tartes coûtent entre 36 $ et 48 $. 1000 N. California Ave.

Tartes aux haricots et aliments raffinés originaux d'Imani : Ce qui rend ces délicieuses tartes spéciales, c'est qu'elles sont faites de haricots blancs qui ont été ramollis et réduits en purée avec du lait, des œufs, du sucre et de la noix de muscade. La tarte aux fraises est l'une des préférées des fans, mais Imani's propose également de délicieuses tartes végétaliennes aux saveurs de myrtille, de pêche et de pomme. Les tartes sont disponibles en petites et grandes tailles, de 9 $ à 18 $. Commandez à l'avance en ligne ou passez au 2423 E. 75th St.

Délicieuses Pâtisseries : Le menu propose des variantes des tartes classiques des fêtes, telles que la citrouille au miel et les noix de pécan au bourbon, ainsi que d'autres soupes, quiches et accompagnements faits maison pour compléter le repas. Les tartes coûtent entre 24 $ et 30 $. Vous pouvez commander en ligne ici ou appeler le 773-545-7215. Les commandes en ligne prennent jusqu'à 48 heures pour être traitées et doivent être au minimum de 36 $. Toutes les commandes peuvent être ramassées le 23 novembre.

Défariné : C'est l'endroit idéal si vous cherchez un dessert sans gluten. Defloured ne prend plus de précommandes, mais vous pouvez passer les 22 et 23 novembre pour acheter des friandises. Le magasin sera également ouvert jusqu'à midi le jour de Thanksgiving, mais il ne restera peut-être plus grand-chose. Les tartes coûtent entre 28 $ et 36 $. 1477, avenue W. Balmoral

Boulangerie Roesser : En plus de ses 16 tartes, la boulangerie à service complet offre depuis plus de 100 ans un vaste choix de pâtisseries, beignets, pains et autres douceurs sucrées. Appelez à l'avance pour réserver votre tarte au 773-489-6900 ou entrez dans la boulangerie au 3216 W. North Ave. jusqu'au 23 novembre - et soyez prêt pour les foules.

Café Première Tranche : C'est l'endroit où aller si vous recherchez plus qu'un large éventail de tartes. Vous y trouverez des quiches d'automne, des pâtés, des pâtes, des accompagnements de légumes et des soupes de récolte fraîchement préparées. Le dernier jour pour commander est le 20 novembre (cliquez ici). Les tartes sont disponibles en petites et grandes tailles, de 17 $ à 35 $. Emplacements à Andersonville, Ravenswood et Ravenswood Manor.

Floriole : La tarte à la citrouille et au caramel au miel de la boutique présente une croûte tout beurre remplie de citrouille crémeuse, d'épices réchauffantes et d'un caramel au miel brandy. Les articles se vendent rapidement; cliquez ici pour le menu complet de Thanksgiving. Prix : 30 $ à 40 $. 1220, avenue W. Webster

Vanille Patisserie: La nouveauté de cette année est une tarte créée pour avoir le goût d'un chaud rayon de soleil par un matin de novembre. Plongez votre fourchette dans une tarte au yuzu, à l'ananas et à la cardamome, garnie de meringue grillée et voyez si vous le sentez. Ajoutez une boîte de biscuits de Thanksgiving à tout achat de tarte pour un prix réduit de 21,95 $. Prix ​​: 35-45 $. Commandez en ligne ici. 5229 S. Harper Court, ainsi que des emplacements à Lincoln Park, Lakeview et le marché français.

Boulangerie Weber : Égayez la table des enfants avec des brownies sur un bâton. Commandez en ligne bientôt ici, appelez le 773-586-1234 ou arrêtez-vous au 7055 W. Archer Ave.

Compagnie Hoosier Mama Pie: La boulangerie n'accepte plus de précommandes, mais un nombre limité de tartes sont disponibles dans les magasins West Town et Evanston selon le principe du premier arrivé, premier servi les 22 et 23 novembre.

Boulangerie Creuset : Choisissez entre la nouvelle saveur de cette année, la tarte à l'érable, au bourbon et aux pacanes et la classique tarte à la soie française aux trois chocolats. Passez vos commandes en envoyant un message à la boulangerie sur Instagram ou Facebook dès que possible. Les tartes coûtent 38 $.

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