Tarte au chocolat mexicaine

Publié: 12 novembre 2022 par Melissa Stadler · Ce message peut contenir des liens affiliés · 2 commentaires

La tarte à la crème au chocolat mexicaine est faite d'un biscuit Graham et d'une croûte d'amande remplie d'une garniture à la crème au chocolat mexicaine et garnie de crème fouettée fraîche. Cette recette de tarte au chocolat mexicaine provient du célèbre café Elote à Sedona en Arizona.

J'ai été ravie de partager cette recette avec vous ! Mon mari et moi avons fait un voyage en voiture à Sedona en Arizona pour une petite escapade. Il y a un restaurant appelé Elote Cafe qui n'est réservé qu'aux réservations car il est toujours plein à craquer. Ils sont connus pour leur tarte au chocolat mexicaine et bien sûr, nous devions l'essayer ! C'était tellement décadent, riche et crémeux. J'ai cherché la recette, je l'ai trouvée, je l'ai faite, et maintenant je la partage avec vous !

J'ai apporté quelques modifications à la tarte au chocolat mexicain Elote Cafe en ajoutant un peu plus de douceur. Je voulais toujours qu'il soit incroyablement riche, mais j'ajoute un peu plus de sucre pour lui donner cet équilibre parfait.

Cette tarte à la crème au chocolat mexicaine commence par une croûte maison aux amandes et aux biscuits Graham. La garniture au chocolat est faite de chocolat fondu, de crème épaisse et d'une touche de cannelle. La tarte au chocolat est garnie de crème fouettée artisanale et arrosée de caramel ou de dulce de leche.

Ingrédients de la garniture au chocolat :

Ingrédients de la croûte de biscuit Graham :

Garniture:

Qu'est-ce qui différencie le chocolat mexicain ? Le chocolat mexicain est fabriqué à partir d'éclats de cacao, de sucre et de cannelle. Il a une texture granuleuse par rapport au chocolat normal. Parfois, des piments sont ajoutés pour plus d'épices, mais ils ont certainement plus de chaleur à cause de la cannelle.

Je suggérerais d'utiliser des barres de chocolat de haute qualité, si possible. J'utilise la barre Trader Joe's Pound Plus. Vous pouvez également utiliser des pépites de chocolat mi-sucré.

J'ai fait de nombreuses tartes au chocolat au cours de mes journées, de la tarte à la crème au chocolat classique à la tarte au chocolat allemande avec une garniture de noix de coco et de noix de pécan à une tarte au chocolat et à la soie française. Il s'agit d'une version unique d'une tarte à la crème au chocolat en raison de l'ajout de cannelle chaude et de l'accent mis sur l'ingrédient vedette - le chocolat.

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