La façon astucieuse de dénoyauter les cerises avec un trombone

Les cerises douces et fraîches sont l'une des meilleures parties de l'été. En saison, vous trouverez des tables remplies de cerises dans les épiceries, les marchés fermiers et, si vous avez de la chance, des stands en bordure de route.

Il existe plus de 1 000 types de cerises cultivées aux États-Unis, selon le service de vulgarisation de l'Université d'État du Montana. La plus courante est la cerise Bing, qui est rouge foncé, ronde et sucrée avec un goût légèrement acidulé. Les cerises Rainier sont plus délicates, avec une couleur rose pâle et un goût plus discret. Ensuite, il y a les cerises acides, qui sont généralement utilisées dans les recettes et pour faire de la confiture. Le type de cerise que vous choisissez dépend de la façon dont vous voulez le manger. Mais toutes les cerises ont un problème : le noyau.

Les cerises sont des fruits à noyau, techniquement appelés drupes, selon Food52. Leur chair juteuse et succulente entoure un noyau dur, qui contient une graine. Et bien que vous puissiez manger des cerises avec le noyau encore en grignotant soigneusement autour, il est plus amusant de simplement mettre les cerises dénoyautées dans votre bouche. De plus, vous aurez besoin de cerises dénoyautées dans les recettes. Alors, d'où viennent les trombones?

Il existe de nombreuses façons de dénoyauter les cerises. Vous pouvez utiliser vos doigts, ce qui donne généralement une cerise mutilée. Vous pouvez le couper en deux et retirer le noyau. Il existe toutes sortes d'ustensiles et de machines à dénoyauter les cerises, allant d'un simple piston fixé à un anneau en plastique ou en métal à une machine qui dénoyautera rapidement des dizaines de cerises. Mais l'un des moyens les plus efficaces et les plus précis de dénoyauter les cerises est d'utiliser un trombone, selon Chowhound.

Le trombone a une pelle intégrée, il est peu coûteux et vous serez sûr d'avoir récupéré chaque noyau de chaque cerise. Avant de commencer, il est sage de porter une vieille chemise ou un tablier, car dénoyauter les cerises est salissant. Choisissez un trombone qui a à peu près la même largeur que l'indentation en haut de la cerise. Lavez le trombone avec de l'eau et du savon et séchez-le. (Tant que vous êtes à l'évier, rincez aussi vos cerises.)

Ensuite, conseille Stemilt, tirez le fil extérieur du trombone loin de son corps. Cela vous laissera avec un "scoop" arrondi et une petite poignée. Retirez la tige de la cerise, placez l'extrémité du trombone à l'endroit où la tige a été retirée et poussez-la dans la cerise. Faites tourner le trombone à l'intérieur de la cerise, puis retirez le noyau. Voila - une cerise parfaitement dénoyautée.

Maintenant que vous avez un bol rempli de cerises dénoyautées, qu'allez-vous en faire ? Si c'est l'été, la meilleure idée est de trouver un hamac sous un arbre et de commencer à manger.

Mais si vous avez dénoyauté plus de cerises que vous ne pouvez en manger en une seule fois, vous pouvez également congeler ces cerises dénoyautées pour l'hiver, lorsqu'elles ne sont pas de saison. Les cerises surgelées et décongelées ne sont pas bonnes à manger seules car leur texture peut être légèrement pâteuse. Mais ils sont succulents dans les produits de boulangerie, comme la tarte aux cerises acidulées ou les galettes aux cerises acidulées.

Pour ces recettes, rappelez-vous qu'une livre de cerises fraîches donne environ deux tasses, selon Reference.com. Si votre recette demande des cerises en conserve, vous pouvez les remplacer par des cerises surgelées et décongelées. (Une boîte de 15 onces de cerises en conserve au sirop contient environ 1 ½ tasse, selon Oregon Fruit.)